klyuchnikov_a «Современное фуршетное меню» — BeautifulFood слив скачать
![[BeautifulFood] Современное фуршетное меню (klyuchnikov_a)](/images/courses/6/129957/kurs-beautifulfood-sovremennoye-furshetnoye-menyu-klyuchnikov_a.jpg)
![[BeautifulFood] Современное фуршетное меню (klyuchnikov_a) облако, фото 2 из 2.](/screen/1/kurs-klyuchnikov_a-sovremennoye-furshetnoye-menyu-beautifulfood-mail-oblako.webp)
Полноценное разнообразное фуршетное меню из 18 позиций и более 50 тех.карт.
Наш курс - это готовое комплексное решение с подробным видео приготовления всех позиций. Мы учли все предпочтения гостей и удобство работы с меню даже на кухне с небольшим количеством персонала и самым простым оборудованием.
Каждая позиция детально продумана, учтена себестоимость и возможности заготовок, каждый рецепт выверен до грамма и к нему прилагается полноценная тех.карта. Более того, большую часть заготовок Вы успешно сможете включить и в основное меню.
Программа курса:
1. Гастрономические эклеры
Тут очень подробно расскажем о приготовлении правильного заварного теста, о выпекании, нюансах и научим, как хранить в заготовке.
Для каждого эклера 2 начинки и вкусовая глазурь для крышечки - Эклер с паштетом из печени и заварным кремом с горчицей - Эклер с паштетом из стейка и муссом из копчёного сыра - Эклер с тартаром из сёмги и кремом биск - Эклер с муссом из кальмаров и тапенадом
2. Ультратонкие крафтовые тарталетки
Научим не только делать идеальное послушное тесто, но и включать в само тесто вкусовые добавки и разные виды муки - Тарталетка запечённая «Тыквенный чизкейк» - Тарталетка запечённая «Киш с томатами и беконом» - Тарталетко с кремом из авокадо и лососем - Тарталетка с паштетом из печени трески
3. Модернистские дранники в хрустящей оболочке:
Это вообще бомба для фуршета - хруст снаружи и нежность внутри. - Драник с груздями кимчи и копчёной сметаной (Как коптить подробно покажем) - Драник с тартаром из сельди и фундучным кремом - Драник с тартаром из говядины и тартаром из маринованных овощей
4. Вафельные рожки: - Рожок с муссом из копчёной рыбы - Рожок «Вителло тоннато наоборот» с тунцом и айоли из птицы - Рожок с муссом из жареного картофеля и бонито
5. Супы в шотах
- Гаспачо по рецепту испанского шефа с 1 звездой Мишлен
- Пряный тыквенный суп с панчеттой
- Суп из зелёного горошка с копчёным лососем
- Десертный суп «Чёрный лес» с шоколадным мороженым и ледяным огурцом
В курсе мы даём Вам не только чёткие рецепты, но и дополнительно вкусовой вариатив для каждой группы рецептов, с которым Вы можете экспериментировать. Курс разработан концепт-шефом ресторана современной сибирской кухни. Никаких секретов или умолчаний нет - только вкус и удобство работы на реальной кухне.
И, поверьте мне, это реально очень вкусно.
Рекомендуемые курсы
![[Irova.life] Комбо королева заморозки - Летнее меню 2024 + Антикризисное меню 3.0 + Меню классика 6.0 (Диана Ирова)](/images/courses/23/473807/kurs-irovalife-kombo-koroleva-zamorozki-letneye-menyu-2024-antikrizisnoye-menyu-30-menyu-klassika-60-diana-irova.jpg)
Комбо состоит из 3х сборников: МЕНЮ «СЕЗОН ЛЕТО 2024» всего 32 рецепта 5 идей заморозки: лазанья, куриные рулетики с сыром, голубцы, мини котлеты с овощами, лодочки с ветчиной и сыром АНТИКРИЗИСНОЕ МЕНЮ 3.0 всего 30 рецептов 5 идей заморозки: мясные ватрушки, мясные рулетики, плесковица, медальоные
![[Irova.life] Сезонное комбо: Осеннее меню 2023 + Осеннее меню 2024 + Зимнее меню (Диана Ирова)](/images/courses/38/496695/kurs-irovalife-sezonnoye-kombo-osenneye-menyu-2023-osenneye-menyu-2024-zimneye-menyu-diana-irova.jpg)
Меню на неделю - электронные сборники рецептов с готовыми меню на неделю. Завтраки, обеды и ужины из доступных продуктов. В каждом меню есть продуктовая корзина - список продуктов в граммах и/или штуках. Вы сможете закупиться один раз и готовить из этих продуктов всю неделю! Каждое меню рассчитано
![[Irova.life] Комбо королева заморозки: Осеннее меню 2024 + Антикризисное меню 3.0 + Меню классика 6.0 (Диана Ирова)](/images/courses/25/496696/kurs-irovalife-kombo-koroleva-zamorozki-osenneye-menyu-2024-antikrizisnoye-menyu-30-menyu-klassika-60-diana-irova.jpg)
Комбо состоит из 3х сборников: ОСЕННЕЕ МЕНЮ 2024 всего 29 рецептов 5 идей заморозки: домашняя пицца, куриные гнезда, ромштекс, рыбные эскимо, пикантные крылья АНТИКРИЗИСНОЕ МЕНЮ 3.0 всего 30 рецептов 5 идей заморозки: мясные ватрушки, мясные рулетики, плесковица, медальоные из курицы, сырники с
![[Egor.team] Современное печенье. Тариф Самостоятельный (Егор Козловский)](/images/courses/28/453415/kurs-egorteam-sovremennoye-pechenye-tarif-samostoyatelniy-yegor-kozlovskiy.jpg)
20 видеоуроков - это 20 видов печенья кардинально отличающихся друг от друга Возможность вариаций вкусов внутри каждого вида. Итого вы получите десятки возможных видов печенья и печенья-пирожного. Каждый точно найдёт своих фаворитов в этом курсе! 1. Ореховые стики 2. Фундучное солнце 3. Соленая
![[Меню недели] Как готовить один раз в две недели: весеннее меню (Дарья Черненко)](/images/courses/19/220728/kurs-menyu-nedeli-kak-gotovit-odin-raz-v-dve-nedeli-vesenneye-menyu-darya-chernenko.jpg)
Что даст вам этот мастер-класс: у вас в холодильнике всегда будет готовая домашняя еда у вас появится время для дел, которые вы действительно любите вы всегда можете изумить внезапно нагрянувших гостей, накрыв за 15 минут стол из пяти перемен блюд вы сможете намного меньше и намного реже мыть
![[Меню недели] Как готовить один раз в две недели: зимнее меню (Дарья Черненко)](/images/courses/11/220914/kurs-menyu-nedeli-kak-gotovit-odin-raz-v-dve-nedeli-zimneye-menyu-darya-chernenko.jpg)
Что даст вам этот мастер-класс: у вас в холодильнике всегда будет готовая домашняя еда у вас появится время для дел, которые вы действительно любите вы всегда можете изумить внезапно нагрянувших гостей, накрыв за 15 минут стол из пяти перемен блюд вы сможете намного меньше и намного реже мыть
Больше курсов по этой теме
Программа Классика.Корейские салаты от Розы Пак 1.хе из курицы 2.хе из рыбы 3.салат морковь чя с мясом по-домашнему 4.фунчоза с мясом и овощами 5.фархадский ( капуста, огурцы, морковь) 6.хе из баклажанов 7.кукси холодный 8.кукси горячий 9.бигоди ( тесто на пару) 10.соевый соус фирменный со специями
Подробный обновленный рецепт картошки! Включает в себя: Два вида бисквита Три вида крема Рецепт покрытия Вкусы: карамельная, фисташковая и шоколадная.
![[Кондитерка] Онлайн МК по начинкам: взбитый ганаш (kate_andcake)](/images/courses/36/129324/kurs-konditerka-onlayn-mk-po-nachinkam-vzbitiy-ganash-kate_andcake.jpg)
ОНЛАЙН МК по начинкам: ВЗБИТЫЙ ГАНАШ! . 28 марта и 4 апреля. . На мастер-классе объясню и покажу весь процесс приготовления взбитого ганаша для начинок макарон! . Это обновлённая, улучшенная версия моих базовых начинок! . Благодаря новой технологии приготовления мне удалось дополнительно снизить
Научитесь готовить более 50 мясных блюд за 2 месяца, за счет получения более 100 базовых навыков. Любовь к готовке, любовь к близким через приготовление блюд для них, любовь к себе в виде самореализации себя через кулинарные навыки и умения - это очень сильная любовь, которая является наиболее
![[KICA] Марафон «Эклеры» (Александр Трофименков)](/images/courses/35/129239/kurs-kica-marafon-eklery-aleksandr-trofimenkov.jpg)
В программе 7 шикарных изделий. ⠀ 1. Эклер ванильный 2. Эклер шоколадный 3. Эклер карамельный 4. Эклер фисташковый 5. Эклер Малина-Кокос 6. Эклер экзотический 7. Эклер Кофейный Три вида заварного теста: классическое, шоколадное, без глютена. 7 видов шелковых кремов и 5 начинок. А также подробные
![[Кондитерка] 24 рецепта тортов с видео уроками (Ольга Богатова)](/images/courses/39/128822/kurs-konditerka-24-retsepta-tortov-s-video-urokami-olga-bogatova.jpg)
Дорогие мои, пушистенькие друзья! Котятки! Я обожаю Новый год и каждого из вас хотела бы поздравить и порадовать подарками! С 17 по 23 декабря мы объявляем акцию на ВСЕ наши рецепты с видео уроками, а так же на наш онлайн мастер класс «6 тортов»! ____ Рецепты, участвующие в акции можно выбрать в
Отзывы о курсе [BeautifulFood] Современное фуршетное меню (klyuchnikov_a)