Ольга Куликова «Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф Оптимальный» — Kulikova School слив скачать
- Добавлено: 2021-05-10
- Автор курса: Ольга Куликова
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
На курсе вы:
-Узнаете, как грамотно выстраивать диалог с клиентом при обсуждении заказов на свадебные торты, а также все тонкости сотрудничества со свадебными организаторами.
-Поймёте, что и как лучше предлагать при обсуждении заказа на ярусный торт, с учётом его веса, условий доставки и прочих требований и пожеланий клиента.
-Узнаете про несколько вариантов сборки ярусных тортов и найдёте оптимальный для себя.
-Шаг за шагом научитесь различным техникам декора и сможете делать свадебные и ярусные торты в разных стилях.
-Получите шаблоны анкеты и договора, которые помогут вам структурировать работу с заказчиками и снять их возможные переживания по поводу оформления заказа.
-Получите ответы на все вопросы касательно того, какие типы начинок и бисквитов лучше использовать в тех или иных ярусах.
-Узнаете тонкости работы с фальш ярусами и нюансы применения.
-Будете от начала и до конца понимать, как работать в сегменте ярусных и свадебных тортов и получите все необходимые навыки и знания.
А также все участницы курса получают пошаговые рецепты пяти авторских тортов Ольги Куликовой:
- Чернично-лимонный торт
- Торт «Ферреро»
- Карамельно-медовый торт
- Клубника-молочный шоколад
- Фисташково-малиновый торт
Модуль 1. Общение с заказчиками. Общение со свадебными организаторами.
- Помощь в выборе начинки, обсуждение веса торта и подачи.
- Обсуждение и утверждение декора.
- Необходимость фальш-ярусов и их стоимость.
- Время подачи торта. Транспортировка и хранение.
- Стили свадебных тортов и особенности декорирования.
- Как просчитать стоимость того или декора.
- Какой шоколад подходит для работы с декором и почему.
- Шоколадные твисты и паруса.
- Шоколадные шары. Нюансы работы с формами.
- Цветок из шоколада.
- Виды вафельной бумаги.
- Принципы работы.
- Методы окрашивания, крепления.
- Цветок из вафельной бумаги.
- Принципы работы с рисовой бумагой, нюансы.
- Произвольная фигура из рисовой бумаги.
- Принципы работы с изомальтом.
- Виды декора из изомальта: мраморный твист, карамельная ваза, карамельный цветок.
- Особенности использования, применения и хранения декора из изомальта.
- Композиция на торте.
- Способы надежной изоляции цветов и подготовка для декора.
- Памятка по цветам.
- Типы начинок в каждый ярус.
- Сборка каждого яруса на практике.
- Стабилизация тортов.
- Сборка готовых ярусов.
- Покрытие и выравнивание тортов. Стабильный крим чиз на сливках,шоколадный ганаш, шоколадный велюр, покрытие с помощью какао-масла.
- Работа с трафаретом.
- Обсуждение материалов, необходимых для укрепления и сборки.
- Два вида укрепления и сборки на практике.
- Использование фальш ярусов. Особенности крепления и применения.
- Правильная и надежная доставка.
- Подготовка, нюансы. Случаи из практики.
- Выездной рем.комплект кондитера.
- Как сделать красиво.
- Композиция и её правила. Цветовые решения.
Бонус 2. Лекция про визуал и фотографию. Приложения для фото и простраивания ленты.
Бонус 3. Шаблон анкеты для заказа многоярусного торта.
Бонус 4. Шаблоны договоров с заказчиками на оказание услуг и на транспортировку. Нажмите для раскрытия...
Купить другие курсы и тренинги от Ольги Куликовой
Рекомендуемые курсы
Ну, что, мои хорошие? Я все-таки решилась провести вебинар по сборке многоярусного торта! Без выпечки, НО в него будет входить рецепт и технология приготовления моего чудо-крема! Меня просто завалили сообщениями с просьбами продать рецепт дело в том, что рецепт простой, но нужно знать ТЕХНОЛОГИЮ!
Большой онлайн курс Детали и тонкости приготовления, сборки и декора свадебных и банкетных тортов. В курс входит: Три проекта 4-ярусных тортов для разных мероприятий Изготовление фальш-ярусов Вариации бисквитов, начинок и кремов Покрытие и выравнивание кремом, глазурью, велюром Декор из живых
Научись собирать красивые, стабильные и ровные торты легко и быстро на курсе «Мой идеальный торт. Правила и тонкости сборки и выравнивания»! Программа: Авторские рецепты тортов с пошаговым приготовлением: Ореховый торт с кофейным муссом и карамелью Шоколадный торт с вишней Торт
Рецепт торта «Медовый с кремом варёная сгущёнка-сметана» очень простой, справится даже не кондитер! Состав: Медовые воздушные коржи (бисквит) с ярким вкусом и ароматом меда Пропитка молочная Сливочно-творожный крем Крем с варёной сгущёнкой Подробная технологическая карта с описанием приготовления в
Торт с йогуртовым кремом (ванильный с персиками и клубничный с ягодным соусом) - два в одном рецепте. Состав: Ванильный бисквит Ягодный соус Клубничный йогуртовый крем Ванильный йогуртовый крем Сливочно-творожный крем
Крем-ганаш на основе шоколада прекрасно подходит для покрытия тортов для дальних перевозок и для многоярусных тортов. На этот крем можно крепить и устанавливать любой декор, не опасаясь, что он потечет, растает или деформируется. Ганаш стабильный и вкусный, его можно сделать не приторным и очень
Больше курсов по этой теме
Научитесь делать реалистичные цветы из шоколада за 1 ДЕНЬ! Цветы не только красивые, но и вкусные. ⠀ Ими можно украсить торт, подарить как сувенир или просто делать для себя, для души! Тем более, что для создания таких цветов вам потребуются простые ингредиенты, доступные в любом магазине ⠀⠀
Тебе нужен этот сборник, если: Хочешь больше времени уделять себе или семье Надоело тратить деньги на не используемые продукты Хочешь разнообразить свой рацион Надоело каждый день ходить по магазинам Надоело ломать голову что приготовить Устала тратить время на поиске рецептов Меню составлено на 2
Что ты научишься печь на курсе: Бэлеш Ну как можно отказаться от балеша, если это символ всех праздников, символ семейного очага.. и зачем отказываться? Сделай его без глютена, радуй родных без вреда для их здоровья! А этот насыщенный вкус теста, пропитанный секретной технологией начинки.. Не
Сборник ВИДЕО уроков «Муссовые медовики» ⠀ Торт «Шоколадный Моккачино» (Сочный Шоколадный медовый бисквит, кофейное кремё и воздушный мусс) Торт «Малина-Лимон» (Тонкие медовые коржи, малиновое кули, нежный, освежающий лимон, нежнейший мусс) Торт Вишня Шоколад (Шоколадные коржи, вишнёвое компоте,
Пост об обучении у formaggio_olive Кому интересно читаем Итак.... Почему я рекомендую вам наш онлайнкурс?! Потому что в нем чистая практика. Видео - рецепты сняты нами после нескольких поездок на европейские сыроварни. Они пошаговые, понятные и полностью адаптированы под вашу кухню, а не
Видеоурок торт «Сердце» Обучение в легком и доступном видеоформате с дополнительным текстовым описанием Все секреты и нюансы, отработанные годами Подробно о каждом этапе ОТ замеса теста ДО красивого бантика на торте 2 часа и торт полностью готов Для удобства урок разделен на 6 частей: Приготовление
Отзывы о курсе «Курс по многоярусным и свадебным тортам. Тариф Оптимальный» от Ольги Куликовой