Наталья Минаева, Александр Кислицын «7 шагов к открытию своего бизнеса: кафе, кондитерская, пекарня» слив скачать
- Добавлено: 2020-03-18
- Автор курса: Наталья Минаева, Александр Кислицын
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
1. Ваша задумка:
• Выбор концепции. Какие они бывают: кофейни, пекарни, кондитерские.
• Выбор правильного места для открытия кафе: расчет потока людей, анализ конкуренции, прогноз потенциального клиента-потока; важные объекты, генерирующие потенциальных клиентов, планы развития территории, возможности размещения рекламных установок и другие особенности.
• Какое помещение выбрать, на что обратить особое внимание: технические и юридические требования, конфигурация, возможность удобной разбивки на клиентскую и производственную зоны, планировка торгового зала, оптимизация размещения посадочных мест, ремонтопригодность помещения.
2. Документация для открытия и работы предприятия:
• Создание юр.лица (ООО или ИП)
• Коды ОКВЭД
• Выбор формы налогообложения
• Документы, проверяемые контролирующими органами
• Последовательность действий. Календарный план. Сколько времени занимает открытие кафе
3. Проектируем и строим:
• Проектирование и согласования для предприятия общественного питания. Состав необходимой проектной документации.
• Проектирования в зависимости от конструктивных особенностей помещения. / • Дизайн проект и расстановка оборудования. Точки соприкосновения.
• Нормы СЭС и как их не нарушить
4. Оснащение предприятия, организация производства:
• Делать собственный кондитерский цех в кафе или закупать полуфабрикаты и готовое? Преимущества и недостатки. Необходимые площади, дополнительное оборудование, стоимость организации.
• Оборудование, посуда, аксессуары, униформа, мебель, декор: критерии выбора, количество, цены
• Выбор системы автоматизации управления, учета и контроля на предприятии общественного питания. Автоматизированная система управления как источник данных для управленческого учета и маркетинговых решений.
• Как уложиться в бюджет
• На что нужно обращать внимание
5. Подбор персонала
• Структура и штатное расписание кофейни, пекарни, кондитерской. Оптимизация штатной структуры.
• Требования к персоналу: бариста, пекарь, шеф-кондитер, официант, шеф-повар и другие
• Нанять лучших или научить их работать?
• Сколько платить работникам и как мотивировать?
• Почему воруют в кафе и как это победить? Основные способы злоупотреблений. Их выявление, профилактика, отслеживание.
6. Меню:
• Меню для кофейни, пекарни, кондитерской: основные принципы
• Разработка, утверждение
• Себестоимость и наценка
• Что такое и зачем нужны акты проработки, калькуляционные и технологические карты
• Первоначальная закупка продуктов: где покупать, договора с поставщиками, условия, сумма
7. Открытие:
• Техническое и официальное
• Реклама – когда и где
• Кто они, типичные посетители кофеен, пекарен, кондитерских?
• Какие способы рекламы и продвижения на самом деле работают?
• Что лучше: бонус или скидка
Также расскажем:
• Кто может прийти с проверкой.
• Плановые и не плановые проверки.
• Штрафы и как правильно себя вести при проверке
- Продолжительность видео: 04:05:42
- Кол-во стр. рецепта PDF: 31
- Количестко уроков: 1
Купить другие курсы и тренинги от Натальи Минаевой, Александра Кислицына
Рекомендуемые курсы
Книгу «Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни» вы можете скачать практически бесплатно. Книга для тех, кто хочет запустить первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню со столиками. Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от
Основные темы Как открыть кафе-кондитерскую/пекарню: пошаговая инструкция. Бизнес модель предприятия общепита: кто, что, как, когда, где. Кофе и кофе машина в кафе: что и как выбрать, арендовать или купить, плюсы и минусы рожковой машины и автоматической машины. Основные этапы открытия предприятия
Всем Вам, кто готов начать, но не знает с чего, кто уже начал, но буксует, кто еще не начал и не решился… но уже точно понимает, что не хочет работать наемным работником. приходите, будет жестко, но по делу 1 серия: Свой ремонтно-строительный бизнес В программе вебинара: суть бизнеса 3 типа
Как открыть прибыльное кафе или ресторан (Алина Уколова) Правильно сделанное кафе может приносить в месяц от 300 тысяч до миллиона рублей и больше. Кофемания, например, приносит больше. Кафе «Хачапури» тоже. Кафе/ресторан - один из самых прибыльных оффлайн бизнесов: люди всегда будут хотеть есть и
Не любите эти вопросы? Какие ваши слабые стороны? Расскажите о себе? Кем вы хотите стать через 5 лет? Почему вы ушли с прошлого места работы? Теперь каждый вопрос вы будете ждать с нетерпением, потому что у вас будут заготовлены выигрышные ответы Почему же вы снова и снова проигрываете
У вас слабое резюме? Ваши отклики игнорируют? Вас не зовут на собеседование? Предлагают низкую зарплату? Вы узнаете: Какое резюме производит WOW-эффект? Какие 10 губительных ошибок вы совершили в резюме? Какие ключевые слова поднимают ваше резюме в ТОП на работном сайте? Какие есть умные приемы
Больше курсов по этой теме
СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ ДЕПИЛЯЦИИ БИКИНИ ⠀ На практическом вебинаре вы узнаете как сделать идеальную депиляцию деликатных зон быстро и гладко ⠀ В программе вебинара: Демонстрация возможностей воска в ходе проработки деликатных зон (зоны подмышек и глубокого бикини) разными техниками НА ЖЕНСКОЙ МОДЕЛИ.
Д͟͟Е͟͟П͟͟И͟͟Л͟͟Я͟͟Ц͟͟И͟͟И͟͟ П͟͟О͟͟ М͟͟А͟͟С͟͟Л͟͟У͟͟ Это самая мягкая и нежная процедура, проходит на коже, предварительно обработанной МАСЛОМ За 5 лет практики депиляции по маслу, ни один клиент не вернулся к обычному удалению волос, так как наша депиляция имеет много преимуществ:⠀ Болевые ощущения
ДЕЛАЕМ ПРОДАЖИ ЕЩЕ ПРОЩЕ РАССКАЗЫВАЕМ КАК С ПОМОЩЬЮ ПАРЫ ПРОГРАММ СОВЕРШАТЬ РАССЫЛКИ НА МИЛЛИОН СООБЩЕНИЙ В INSTAGRAM Вы научитесь создавать собственные связки на партнерских программах или на своем собственном бизнесе. Сегодня на партнерских программах можно зарабатывать от $100 в день а прибыль
О курсе: Тридцатилетний опыт в подборе и управлении персоналом помог мне разработать эффективные инструменты оценки кандидатов. За годы практики отобраны наиболее успешные модели проведения собеседований, общения с заказчиками подбора и руководителями. Используя методические разработки моих очных
Составление бизнес-плана по рекомендациям Павла Берестнева свяжет Вашу бизнес-стратегию со всеми остальными аспектами Вашего бизнеса, которые также должны быть проработаны, и на этом Мастер-классе Вы изучите как это сделать.
Автор - Анастасия Воронцова . Занимается ретушью с 2013 года. Ретуширует для мировых косметических брендов и российских брендов одежды. Ретуширует фотографии Сергея Гунина программа вебинара: 1 блок: как найти адекватного клиента - создание портфолио крутого ретушера: один жанр или все подряд? -
Отзывы о курсе «7 шагов к открытию своего бизнеса: кафе, кондитерская, пекарня» от Натальи Минаевой, Александра Кислицына