Екатерина Жебрак «Корпусные конфеты» — The Chef слив скачать
![[The Chef] Корпусные конфеты (Екатерина Жебрак)](/images/courses/36/170043/kurs-the-chef-korpusnyye-konfety-yekaterina-zhebrak.jpg)
![[The Chef] Корпусные конфеты (Екатерина Жебрак) облако, фото 2 из 2.](/screen/175/kurs-yekaterina-zhebrak-korpusnyye-konfety-the-chef-yandex-oblako.webp)
- Добавлено: 2020-08-31
- Автор курса: Екатерина Жебрак
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Онлайн курс с Екатериной Жебрак по созданию корпусных конфет - это подробнейший курс с невероятным объемом информации - вы научитесь работать с шоколадом, какао-маслом и красителями, создавать тонкие корпусы и работать с формами с различной геометрией, рассмотрите различные варианты закрытия конфет, научитесь правильно выбирать инвентарь и ингредиенты и узнаете нюансы работы с ними, научитесь правильной последовательности действий для профессиональной работы.
Курс подойдет как профессионалам, так и начинающим, так как все процессы сопровождаются подробными пояснениями мастером.
Курс состоит из 3 уроков, разбитый по темам:
Урок 1 - Окрашивание форм. Работа с какао-маслом и красителями и создание уникального яркого рисунка на конфетах,
Урок 2 - Темперирование и создание корпусов. Подробные техники и создание тонких корпусов для конфет и их закрытие
Урок 3 - Начинки. 3 аппетитных начинок для конфет - фисташковый ганаш, ежевика-лаванда-персик, ананас-Куантро
Чему вы научитесь:
- Созданию изящных конфет с яркой глянцевой поверхностью
- Научитесь «читать» упаковку с шоколадом
- Научитесь темперировать шоколад и работать с ним профессионально и чисто
- Рассмотрите варианты окрашивания форм, включая окрашивание при помощи компрессора
- Научитесь создавать корпусы для конфет и работать с разной геометрией форм
- Узнаете рецепты 3 различных начинок для конфет
- Научитесь работать с ингредиентами
- Узнаете множество приемов и техник для лучшего результата
Купить другие курсы и тренинги от Екатерины Жебрак
Рекомендуемые курсы
Ещё один пакет техкарт - на этот раз, это будет пять рецептов корпусных конфет с двуслойными начинками Вишневый чизкейк (мягкий мармелад из вишни, ганаш с творожным сыром, печенье сабле) Кукуруза с карамелью (мягкая карамель, ганаш с кукурузой) Облепиха с ржаными крошками (облепиховый ганаш,
Кто ещё остался без рецепта самого лучшего Птичьего молока во ВСЕЛЕННОЙ? Бегом записываться! ⠀ Хотя я уже отправляла информацию огромному количеству желающих, повторюсь, вебинар в доступе к просмотру ⠀ Я готовлю на вебинаре именно тот рецепт на темном пиве с халвой и кофе ⠀ Мы разбираем все
![[Кондитерка] Корпусные конфеты - 10 рецептов (Андрей Канакин, Владислав Панченко)](/images/courses/36/118199/kurs-konditerka-korpusnyye-konfety-10-retseptov-andrey-kanakin-vladislav-panchenko.jpg)
Прямо в прямом эфире, мы приготовим с вами 5 видов корпусных конфет соблюдая всю последовательность и технологию. Рецепты: 1. Кленовый пекан; 2. Черная смородина - карамель; 3. Манго - маракуя-кокос; 4. Лайм - кунжут; 5. Чёрный чай - печенье; И ещё 5 рецептов в качестве бонуса отправлю вам на
![[Кондитерка] Лучшие корпусные конфеты с желеобразной начинкой из мармелада (Галина Горбут) @galaart_cake](/images/courses/33/119279/kurs-konditerka-luchshiye-korpusnyye-konfety-s-zheleobraznoy-nachinkoy-iz-marmelada-galina-gorbut-galaart_cake.jpg)
Лучшие корпусные конфеты с желеобразной начинкой из мармелада и авторскими ганашами, с подробными объяснениями темперирования (Anny N & Tatyana Smoyana), книга в формате pdf. Содержание: 1. Мармелад маракуйи/ кокосовый ганаш 2. Мягкая карамель манго-маракуйя 3. Клубничное желе/ лаймовый ганаш
![[Кондитерка] Вебинар «Корпусные конфеты с жидкими алкогольными начинками!» (Оля Демидова)](/images/courses/39/119479/kurs-konditerka-vebinar-korpusnyye-konfety-s-zhidkimi-alkogolnymi-nachinkami-olya-demidova.jpg)
Программа вебинара: Покраска корпуса: разные техники, с и без краскопульта Особенности создания корпуса для конфет с жидкой алкогольной начинкой Приготовление самой начинки на основе алкогольных напитков выше 40с Создание конфет - полный процесс Особенности хранения таких
![[Кондитерка] Корпусные конфеты (Светлана Кошкина)](/images/courses/46/119719/kurs-konditerka-korpusnyye-konfety-svetlana-koshkina.jpg)
Больше курсов по этой теме
![[Cake School] Зефир маршмеллоу мармелад (Алина Макарова)](/images/courses/49/170041/kurs-cake-school-zefir-marshmellou-marmelad-alina-makarova.jpg)
Зефир, маршмеллоу, мармелад. Алина Макарова. Что в программе? Зефир • Принципы работы с агар-агаром • Технология приготовления зефира • Выбор инвентаря Рецепты: • Банановый зефир • Ягодный зефир с анисом • Яблочный зефир с корицей Мармелад • Виды пектина и принципы работы с данным желирующим
Дата: 24-25 октября 2020 Язык: Испанский-Русский Время: 9:00 -17:00 (время по Мадриду) Break: 13h-14h (Hora España) Описание курса: Вы научитесь, как контролировать твёрдую закваску - классический способ, 3 освежения. А также научитесь хранить закваску - сухим способом и под водой (два варианта).
![[Кулинарная школа ЗОЖигай] Обновленный курс Квашенариум. Осенний набор 2020 (Сергей Леонов)](/images/courses/10/169481/kurs-kulinarnaya-shkola-zozhigay-obnovlenniy-kurs-kvashenarium-osenniy-nabor-2020-sergey-leonov.jpg)
«Квашенариум» — это серия интересных, простых и полезных online-мастер-классов о ферментации. Ферментация — безусловный тренд наших дней, который помогает сохранить здоровье, молодость и разнообразить рацион с пользой. Квашеная капуста из бабушкиного погребка — это прекрасно, но что вы скажете о
Кулинарная книга «Big raw book» (veganstvo_syroedenie) Содержание: сборник с лучшими авторскими рецептами (235 рецепта) для сыроедов, от русскоязычных и иностранных авторов При отборе рецептов для книги руководствовались 3 принципами: Доступность продуктов (чтобы все необходимые ингредиенты были
![[mazaika_fermentation] Напитки мини-курс (Анна Дроздова)](/images/courses/54/169131/kurs-mazaika_fermentation-napitki-mini-kurs-anna-drozdova.jpg)
Ну и о чём задумались? Чего ждём? Как вам наблюдается по ту сторону экрана? Мой сын тем временем попивает свеженький, приятно шипучий лимонад, пузырики смешно щекочут ноздри, приятно так бодрит! Мне обычно совсем немного достаётся. Уже на автомате знаю когда готово, зову его снять первую пробу. Он
![[mazaika_fermentation] «Культурные» напитки мини-курс (Анна Дроздова)](/images/courses/22/169124/kurs-mazaika_fermentation-kulturnyye-napitki-mini-kurs-anna-drozdova.jpg)
Давайте ка окультуриваться уже! Водичку пьём, квасы ферментированные по моему рецепту тоже уже некоторые потягивают, а вот культурные напитки пока в сторонке сидят! Непорядок! Давайте вас познакомлю: вот КОМБУЧА, она же чайный гриб а вот ВОДНЫЙ КЕФИР, он же тибикос Они очень застенчивые, в меру
Отзывы о курсе «Корпусные конфеты» от Екатерины Жебрак