Александр Мусатов «Операционный аудит ресторана своими силами» — Udemy слив скачать
- Добавлено: 2021-03-25
- Автор курса: Александр Мусатов
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
На курсе вы получите 17 оценочных форм для проведения аудита в своем ресторане, а также дополнительные материалы в электронном виде, а также практические рекомендации как провести внутренний операционный аудит своего ресторана и составить «План внедрения изменений».
Как часто мы погружаемся в рутинную ежедневную работу и перестаем замечать важные вещи в нашей работе. Чуть ухудшился сервис, немного упали продажи, незначительно повысилось списание, администраторы стали хуже выполнять свои обязанности. Опасность постепенного и незначительного ухудшения ситуации в том, что мы зачастую не придаем этому значения. Изменения происходят незаметно.
Но, проходит время и вот, мы уже теряем прибыль, повышается текучесть кадров, администраторы уже не выполняют весь объем своей работы. В этот момент очень важно остановиться и ответить себе на вопрос: что я делаю не так?
Систематический операционный аудит ресторана, в том числе внутренний, это один из лучших инструментов выявления упущенных возможностей развития компании.
И, как правило, участники бизнеса могут самостоятельно качественно собрать и проанализировать информацию о положении дел в компании.
Но на этом пути встречаются и препятствия:
«Глаз замылился». Находясь внутри процесса, сложно отстраниться, объективно оценить состояние дел и принять «свежие» решения.
«Дело в том, что...» Всегда существует искушение не изменить сложившуюся ситуацию, а найти ей оправдания.
«Вот в соседнем ресторане тоже...». Неправильные критерии оценки и занижение профессиональных стандартов.
«Она говорила, что все хорошо». Намеренное искажение данных.
На этом курсе вы научитесь анализировать:
Оперативное управление: календарное планирование, управление продажами, расходами, качеством.
Административно-техническую работу: санитарно-техническое состояние ресторана, безопасность производства, организацию товарооборота, складское хранение, состояние документации.
Работу с персоналом ресторана: поиск, отбор, обучение, функциональные обязанности, мотивацию, рост.
Сервис: оцениваем работу линейного персонала, взаимодействия администраторов с гостем, работу с обратной связью от гостей.
После проведения аудита в полном объеме, вам будет необходимо подвести итоги и провести анализ полученных данных.
Для этого вам нужно собрать все ваши отрицательные ответы и по каждому из пунктов принять решение:
1. Обучить персонал;
2. Прописать регламент или стандарт;
3. Внедрить ту или иную процедуру;
4. Контролировать действующий регламенты.
Купить другие курсы и тренинги от Александра Мусатова
Рекомендуемые курсы
Управление расходами, продажами, качеством в ресторане Первый курс школы «Управление рестораном» - базовый курс управленца ресторанного бизнеса. Обучайтесь онлайн: из любой точки мира, не выходя из дома или на работе, в удобное для вас время. Кому будет полезен этот курс: Владельцам и управляющим
Формат Видеоурок Длительность 5 часов 40 минут В операционном менеджменте важно учитывать все аспекты работы компании: от производства до продаж, от закупок до логистики. Для этого необходимо иметь четкое понимание бизнес-процессов, которые происходят в компании, а также уметь эффективно управлять
МАСТЕР-КЛАСС для бухгалтеров и предпринимателей «САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ НАЛОГОВЫЙ АУДИТ» О ключевых моментах самостоятельной оценки и минимизации налоговых рисков в 2020 году О ЧЕМ БУДЕМ ГОВОРИТЬ Как самостоятельно провести внутренний налоговый аудит. Как оценить риски учетной политики для целей
Вы можете освоить рекламу ВК всего за неделю и получить регистрации на свои вебинары, в свою рассылку, а также клиентов на ваши курсы и услуги… И вот почему. Обычно рекламе ВК учатся гораздо дольше. И иногда складывается впечатление, что это просто пипец, как сложно. Что легче освоить, как собрать
Как записать и обработать видео для онлайн школы своими руками от Юлии Литвиной Курс о том, как записать видео урок с показом экрана или живое видео, обработать звук, применить эффекты, сделать крутые заставки, загрузить на видео хостинг в идеальном качестве и формате. ДЛЯ КОГО ЭТОТ КУРС Для
Чему вы научитесь Получите фундаментальные знания о пассивном фрилансе, изучите идеи для создания пассивных источников дохода. Узнаете техники маркетинга и продвижения продуктов. Узнаете как зарабатывать деньги пассивно разрабатывая шаблоны для сайтов, записывая видеокурсы, рисуя графику или
Больше курсов по этой теме
30 видео. 28 схем. 100% практики. Вы получите много новых идей, четкое понимание ключевых процессов продаж и готовые шпаргалки для быстрых результатов! Это настоящий концентрат ценной практической информации без воды - продвинутые техники продаж в виде простых и понятных схем! Почему именно схемы,
Менеджер проектов — это человек, без которого трудно запустить сайт, приложение или сервис. Он превращает хаос в порядок, а идеи клиента — в задачи для дизайнеров и разработчиков. Менеджер организует работу команды, договаривается с клиентами и принимает ответственные решения, чтобы создавать
СТАНЬ МАСТЕРОМ-БРОВИСТОМ И НАЧНИ ЗАРАБАТЫВАТЬ ОТ 40.000 РУБЛЕЙ — научись продавать свои услуги в Инстаграм Твой результат спустя 6 недель: 1. Делаешь крутые брови Коррекция, окрашивание, ламинирование и многое другое — теперь любые брови ты можешь сделать настоящим украшением девушки! 2. Упаковала
Как создать предложение за которое клиент заплатит больше? Ребят, всем привет. Сегодня открою продажи на однодневный пратикум для своих подписчиков. Практикум будет закрытый. Продаю только подписчикам ВК и в Инсте. За один присест научитесь формулировать предложения от которых невозможно
Преимущества работы с Яндекс Дзен Мобильность Можно начать зарабатывать, находясь в любой точке земного шара. Вы зарабатывайте, хоть в шезлонге, хоть на Альпах! С любого устройства! Законность Если вы работаете как физическое лицо, Яндекс Дзен платит за Вас налоги, все средства - белые и идут в
50 курсов Бизнес Молодости полный комплектом. Бизнес Молодость 1. Реальный YouTube 2. Facebook: Быстрый старт 3. Бесплатный маркетинг 4. Репутационный маркетинг 5. Вирусный маркетинг 6. Карьера 7. Блогер: Быстрый старт 8. Простые финансы 9. Реальный Директ 2.0 10. Авито: Быстрый старт 11. Продажи
Отзывы о курсе «Операционный аудит ресторана своими силами» от Александра Мусатова