Мария Селянина «Пирожное Мини-Кулич» слив скачать
- Добавлено: 2021-04-11
- Автор курса: Мария Селянина
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
На курсе «Пирожное Кулич» мы посмотрим на знакомое, любимое, знаковое изделие совершенно с другой стороны!
Это пирожное - не только отличная возможность «утилизации» подсохших куличей! Это возможность удивить гостей десертом с формой, внешним видом и вкусом кулича, но при этом им не являющимся (вспоминаем концепт trump l’oeil — обманка, фр.) и нашу фирменную Картошку или Колбасу!
Для этого рецепта вы сможете использовать ЛЮБЫЕ любимые и ароматные куличи, а мы расскажем вам, как из них вытянуть максимум вкуса и аромата!
Изучаемые концепты и техники:
Заварное тесто
Выпекание заварного теста в кольцах
Крем «Кулич»
Взбитый ганаш «Кулич»
Зеркальная глазурь
Сборка и декор
Купить другие курсы и тренинги от Марии Селяниной
Рекомендуемые курсы
![[PastryCampus] Пирожное «Картошка» (Мария Селянина, Татьяна Сердцева)](/images/courses/28/116907/kurs-pastrycampus-pirozhnoye-kartoshka-mariya-selyanina-tatyana-serdtseva.jpg)
Помните пирожное «Картошка»? Скучаете? А какую картошку помните и любите, светлую или шоколадную? Давайте сделаем обе и сравним! Задумывались о том, что настоящая картошка в разрезе-то как раз светлая? А как и почему там вдруг появился шоколад (и шоколад ли)? В преддверии праздников все
![[Pastry Campus] Пирожное Павлова. Чёрный и белый лебедь (Мария Селянина)](/images/courses/53/472470/kurs-pastry-campus-pirozhnoye-pavlova-chyorniy-i-beliy-lebed-mariya-selyanina.jpg)
Пирожное «Павлова Черный и Белый лебедь» Техника приготовления швейцарской меренги (классической и с какао) Способы выкладывания меренги и выпечка Техника приготовления желе (2 вида!) Приготовление намелаки для Черного лебедя Приготовление Панна-котты с ароматом свежего базилика для Белого лебедя
Технологическая карта для «дома» на 6 пирожных технологическая карта для производств на 23 пирожных подробный видео урок с приготовлением текстур и сборкой пирожного
Текстура крупно пористая Опара на манной каше Длительного хранения Достаточно влажный
Введение творога возможно разными текстурами В меру влажный Не крошится Готовый продукт пористый
Невероятно вкусный Кулич! С очень оригинальной и неповторимой в других рецептурах текстурой Нежнейший мякиш Очень ароматный Не требует замеса с помощью тестомеса В видео урок вошло приготовление Фондант и рецептура
Больше курсов по этой теме
Отличный выдался урожай картошки! - Кому картошечку отвесить? - Вам сколько? - 3 кг - Что ж так мало? Берите мешок! Вкуснее и свежее Вы точно не найдёте! Нежнейший десерт, который понравится всем! Рецепт МИНДАЛЬНО-ВАНИЛЬНОГО пирожного «КАРТОШКА»: Миндально-ванильный бисквит Нежный крем Жидкая
Фисташковая картошечка покоряет даже у тех, кто не любит картошечку! Нежнейший десерт, который понравится всем! Рецепт ФИСТАШКОВОГО пирожного «КАРТОШКА»: Фисташковый бисквит Вкуснейший крем Жидкая фисташково-малиновая начинка
Эта Картошка пользуется огромной популярностью! Кто пробовал, - все в восторге от неё. Нежнейший десерт, который понравится всем! Рецепт ШОКОЛАДНОГО пирожного «КАРТОШКА»: Шоколадный бисквит Вкуснейший крем Жидкая молочная начинка
![[Oh my Bread] Пасхальная выпечка (Анна Кучкина)](/images/courses/35/226155/kurs-oh-my-bread-paskhalnaya-vypechka-anna-kuchkina.jpg)
Этот курс не просто рецепт кулича! Это подробная видео инструкция, которая поможет испечь вкусный кулич даже новичку, который никогда ничего не пек и не имел дела с закваской. И избежать ошибок при работе со сдобным тестом! А также бонусные уроки по Панеттоне и Коломбе - традиционной итальянской
Дорогие друзья! Рады представить вам наш новый обучающий курс: «СБОРНИК ВИДЕОУРОКОВ ПО 16 КУЛИЧАМ». Творожный Классический Панеттоне Краффин Сливочно-Лавандовый Заварной Бездрожжевой на кефире Бездрожжевой Творожно-миндальный Бездрожжевой Сливочно-шоколадный Шоколадный Панеттоне Заварной Красный
Ещё один пакет техкарт - на этот раз, это будет пять рецептов корпусных конфет с двуслойными начинками Вишневый чизкейк (мягкий мармелад из вишни, ганаш с творожным сыром, печенье сабле) Кукуруза с карамелью (мягкая карамель, ганаш с кукурузой) Облепиха с ржаными крошками (облепиховый ганаш,
Отзывы о курсе «Пирожное Мини-Кулич» от Марии Селяниной