Курс «Птичье молоко в молдах» — Ирина Вилкова от школы: zefirina_buket56

[zefirina_buket56] Птичье молоко в молдах (Ирина Вилкова)

Категории: Кулинария / Кондитерские изделия

Добавлено: 2024-01-17
Автор курса: Ирина Вилкова
Сайт автора: Перейти
Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
Скачать: PC / Smartphone / Tablet

Курс zefirina_buket56 - Птичье молоко в молдах, автор Ирина Вилкова. Курс для новичков и профессионалов «Птичье молоко в молдах» от А до Я.

Птичье молоко - это натуральный продукт, который изготавливается на основе белка, фруктового (ягодного) пюре или сока, сахара и натурального загустителя «агар-агар». Это нежный и невесомый десерт! Кроме перечисленных продуктов в состав «Птичьего молока» входит крем, который готовится на основе сливочного масла или сливок со сгущенным молоком.

Программа курса:

Подготовка. Инструменты, ингредиенты и материалы для работы с «Птичьим молоком» и для создания цветов. Разбор молдов и поставщики. Нюансы работы с молдами. Обзор на разные виды силиконовых форм от простых к сложным. Как выбрать, какие хорошие и как это понять? Инвертный сироп для сочной и воздушной «Птички», легкой и тающей во рту. Основы и подбукетницы. Формирование объемных композиций несколькими способами. Поставщики премиальных упаковок: коробки, аквариумы и пленка для букетов.
«Птичье молоко» от А до Я. 5 уникальных рецептов «Птичьего молока». Изучение и отработка 5 базовых рецептов «Птички». Классическое «Птичье молоко» для конфет и тортов. «Птичье молоко» для молдов: на сливочном масле, на сливках, без сливочного масла и сливок, «Клубничный пломбир». Торт «Птичье молоко»: 2 вкуса, бисквит на желтках, начинки для торта (компоте и кремю). На основании этих базовых рецептов можно делать любые вкусы и десятки вариаций птичьего молока: кофейное, крем-брюле, фруктовое, атмосферное новогоднее, фисташковое, кокосовое, ореховое и другие. Хранение, дефростация, заморозка.
Букеты. 8 видов букетов. Сборка подбукетниц и упаковка разными способами и технологиями от бюджетного до премиального варианта. Упаковка и сборка букетов. Оформление и сборка композиций в букеты и коробочки, транспортировка и хранение. Оформление чайника, сборка букета в сумочке, объемная композиция в аквариуме и тубусе. Упаковка и транспортировка композиций.

После курса вы сможете не только собирать букеты и композиции, но и приготовить торты, украшая их шикарными съедобными цветами из «Птичьего молока»!

1270 ₽

Кондитерка: Видео-урок «Птичье молоко» - grechastya

ВИДЕО-УРОК «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» Разбираем все тонкости, чтобы приготовить нежные сливочные конфеты с совершенной текстурой и правильным балансом сладости Программа урока: Подробное видео, в котором я показываю технику приготовления от начала и до конца, рассказываю про каждый ингредиент, как менять

1280 ₽

cake school: Торт «Птичье молоко» - Алина Макарова

Любимая классика, торт «Птичье молоко», в новом исполнении! Бисквиты с ванилью чередуются с нежным суфле, которое тает во рту... Этот урок включает: Сложность: лёгкий На 100% проработанные рецептуры Видео процесса приготовления, продолжительность 10 минут Подробный текстовый файл с теорией

1110 ₽

KICA: Торт Птичье молоко - Маруся Манько

В РЕЦЕПТ ТОРТА ПТИЧЬЕ МОЛОКО ВХОДИТ: Миндально-ванильные коржи Суфле птичье молоко Шоколадная помадка Этот торт был одним из самых популярных десертов в нашем детстве. Классическая версия торта состоит из суфле на основе агар-агара, одного слоя бисквита и тонкого слоя шоколадной глазури. В этой

1260 ₽

Птичье молоко, техкарта - desertmsk

Вы получите подробную технологическую карту по приготовлению птичьего молока в форме квадратиков

1110 ₽

homebakery42: Вебинар «Птичье молоко» - Галина Макеева

Предыдущий видеоурок по Птичке был записан автором почти полтора года назад и на сегодня он может рассказать Вам намного больше об этом удивительном десерте. Десерт не простой и для того, чтобы получать всегда стабильный результат, нужно просто научиться понимать сам процесс и четко контролировать

1110 ₽

Птичье молоко на пиве - Екатерина Жебрак

Кто ещё остался без рецепта самого лучшего Птичьего молока во ВСЕЛЕННОЙ? Бегом записываться! ⠀ Хотя я уже отправляла информацию огромному количеству желающих, повторюсь, вебинар в доступе к просмотру ⠀ Я готовлю на вебинаре именно тот рецепт на темном пиве с халвой и кофе ⠀ Мы разбираем все

2560 ₽

Персидская нуга - Zefirki_marmelad

Мастер класс «Персидская нуга» Друзья, ура Мой новый МК по Нуге готов! Сколько сил и времени было потрачено на капризную и непредсказуемую даму нугу) Но, все же я нашла свой идеал, надеюсь и вам она придется по вкусу. МК НУГА в честь запуска только 3 дня Стоимость урока 12500 тенге/2100Р Что входит

1110 ₽

Жить вкусно. Кулинарный клуб. Май 2024 - Маша Шелушенко

Мы все часто покупаем одни и те же продукты, готовим одинаковые блюда, ходим в проверенные места и берём там знакомые позиции меню. Так проще, но в итоге мы оказываемся в замкнутом круге, в котором новым идеям и опыту просто неоткуда взяться. А может быть иначе День можно сделать особенным даже с

1110 ₽

Жить вкусно. Кулинарный клуб. Апрель 2024 - Маша Шелушенко

1110 ₽

Жить вкусно. Кулинарный клуб. Март 2024 - Маша Шелушенко

Этот клуб для вас, если вы давно хотели Найти единомышленников, которые вас понимают и с которыми можно делиться опытом и обмениваться поддержкой. Узнать кулинарные хитрости, начать готовить лучше и в удовольствие по проверенным рецептам. Экономить время на поиск рецептов и, в целом, на