Анна Боти, Франческо Карузи «Практический мастер класс по выпечке итальянской Пиццы и Фокаччи на закваске» — Ohmybread слив скачать
Это возможность в прямом эфире научиться печь Римскую Пиццу и Фокаччу на закваске напрямую у итальянских пекарей Анны Ботти и Франческо Карузи, начиная с первого этапа – постановки опары на тесто, замеса теста, секретов работы с ним и до выпечки готовой пиццы! Даже если вы никогда не пекли пиццу или фокаччу , вы сможете научиться работе с тестом, и узнаете, как избежать частых ошибок. Понимание работы с пшеничным тестом даст вам возможность применять эти знания не только для приготовления пиццы, но и хлеба и другой выпечки.
В Италии Пицца и Фокачча — это не просто еда, а целая религия и мастерство, отточенное веками. В этом мастер-классе собраны проверенные техники и секреты итальянской выпечки этих известных на весь мир изделий. Далеко не любая лепешка с начинкой - это пицца, приходите и убедитесь в этом сами! Почувствуйте себя настоящим итальянским пиццайоло у себя на кухне!
Для кого этот мастер-класс?
- Вы никогда не пекли пиццу и фокаччу, но хотели бы попробовать? Этот мастер-класс - отличная возможность для старта!
- Вы уже печете и умеете работать с тестом, но хотите научиться печь по итальянской технологии или просто чему-то новому! Любое событие станет настоящим праздником с вкусной домашней пиццей, сделанной своими руками. Особенно оценят дети
- Вы хотите научиться печь полезную пиццу. Глютен в закваске ферментируется в значительной степени и не вредит нашему здоровью. А еще такая пицца имеет низкий гликемический индекс, - можно не переживать о последствиях для фигуры!
- Ну и конечно, если вы хотите научиться печь очень вкусную пиццу и фокаччу, как в Италии. Воздушная и сочная, при этом невероятно легкая, какой и должна быть настоящая пицца.
24 февраля - эфир с Анной Ботти
- Замес закваски с нуля из муки и воды
- Замес теста. Секреты замеса влажного теста
- Брожение и обминки теста. Как понять, что тесто выбродило
- Оригинальная итальянская формовка фокаччи и пицца
- Секреты выпечки
- Анализ результата. Разбор ошибок. Как улучшить результат!
1) Замес пшеничной закваски
Сразу после регистрации вы получите рецепт выведения закваски и трекер закваски и сможете начать ее выведение. Также в начале мастер-класса я покажу, как правильно замесить закваску с нуля.
Закваска выводится 5-7 дней и остается с вами навсегда, она универсальна и подходит для любых изделий: хлеба, фокаччи, сдобы. Вы откроете для себя мир полезной и вкусной выпечки!
2) Замес пшеничного теста без ошибок
Вы узнаете, как грамотно вливать воду в тесто, чтобы оно не растекалось и как определять готовность теста.
Как нужно формовать пиццу и фокаччу так, чтобы она имела легкую воздушную текстуру и аппетитную корочку.
И, наконец, разберемся, чем отличается пицца от фокаччи и какие бывают их виды
3) Выпечка пиццы и фокаччи в домашней духовке:
● Какую температуру выбрать для выпечки пиццы?
● Как загружать изделие в печь?
● Как правильно наносить начинку, чтобы она пропекалась вместе с тестом?
4) Итальянский томатный соус Пассата
Вы получите аутентичный рецепт соуса для пиццы, с которым будет она такой же вкусной, как в лучших итальянских пиццериях.
Что включает в себя участие в мастер-классе:
- Доступ на живой онлайн мастер-класс 24 и 25 февраля
- Эфиры мастер-класса в записи на 30 дней
- Чек лист необходимого инвентаря
- Рецепт пшеничной закваски
- Трекер выведения закваски
- Рецепт Римской пиццы (Пинцы) и Фокаччи на закваске
- Рецепт итальянской помидорной пассаты – соуса для пиццы
Купить другие курсы и тренинги от Анны Боти, Франческо Карузи
Рекомендуемые курсы
Станьте итальянским пиццайоло у себя на кухне! Этот курс не просто рецепты пиццы! Это подробные видеоуроки, которые помогут испечь настоящую пиццу у себя дома, даже если до этого вы никогда не пекли и не имели дела с закваской! И избежать ошибок при выведении закваски и работе с пшеничным тестом.
Доброго здравия, дорогие! Мои Московские МК раскупили практически молниеносно, и, конечно, за бортом осталась большая часть людей, которые не успели или которым некогда, неудобно или дорого ехать в Москву на живое обучение. А просьбы сделать онлайн Мастер-класс участились, прям пропорционально
Программа курса: Подготовка к началу курса. Ответы на вопросы. Статья «Какие продукты будут нужны на курсе. Статья »Сравнительная характеристика итальянской и российской муки« Уроки по выведению закваски Левито Мадре Итальянский хлеб «Stirato» [стирато] Античная пицца «Lucana» [лукана] Картофельный
Всего за неделю вы откроете для себя шесть видов пицц и в качестве бонуса получите мои лучшие рецепты теста для пиццы для реализации ваших кулинарных фантазий. Классическая Итальянская пицца Маргарита Оригинальный рецепт и технология приготовления одной из лучших пицц в Мире. Хоть в ее состав не
Прямо из дома или пекарни Вы научитесь работать с закваской и печь разный хлеб. Научиться печь хлеб может ЛЮБОЙ человек. Мы так упростили весь процесс приготовления хлеба на закваске, что Вам остается лишь повторять простые шаги в видео-уроках. Все видео-уроки рассчитаны для новичков, кто вообще в
Курс Пеку пиццу! Домашняя пицца на закваске Вкусная, сочная пицца, аппетитная начинка, хрустящее тесто — ну кто может устоять при виде ароматного кусочка! Особенно рады пицце дети — а значит, пицца должна быть не только вкусной, но и иметь «правильный» состав. Если вы хотите: — Быть уверенным в
Больше курсов по этой теме
Торт «Сливочный пломбир с персиками» - Ванильный заварной бисквит на молоке - Крем-пломбир - Пропитка (два вариант) - Персики (два варианта приготовления) Технологическая карта с описанием процессов приготовления в формате PDF.
Все о пшеничной закваске.Мария покажет вам, как вывести пшеничную закваску, как перекормить закваску с одного вида муки на другой, какие бывают добавки к выведению закваски, расскажет все о кормлении и хранении.Научит вас печь картофельный хлеб с травами и чесноком на молодой закваске. Покажет, как
Вам нужен этот мастер-класс, если: у вас напряженный график жизни и работы или вам надоело питаться магазинными полуфабрикатами или вам не хватает времени готовить или у вас в семье маленькие дети, которые занимают почти все ваше время или вам нужно сделать запасы домашней еды перед отъездом из
Благодаря уроку, можно самостоятельно создавать сухие красители-распылители множества цветов и оттенков нежных, дорогих и пастельных тонов без пятен и темных вкраплений. Для этого не нужно смешивать алкоголь с красителем и не нужна кофемолка. Все делается элементарно и очень быстро. Данные цвета и
Меренговые рулеты с начинками БЕЗ заезженных кремов с творожным сыром 6 видов меренги от классики до кофейного меренга и начинки крема, которые можно приготовить заранее и отсрочить время сборки Меренговые рулеты: 1. «Орео» Под заморозку! 2. «Тирамису» Под заморозку! 3. «Заводной апельсин» 4. «100%
Сосиски, сардельки, ветчина, колбаса в неповторимом курсе с обновленной программой! «Деловая колбаса» – деликатесный курс о колбасе, сосисках, ветчине и сардельках для здорового и сбалансированного питания всей семьи. Чистый состав продукта и заметная экономия бюджета станут приятными бонусами к
Отзывы о курсе «Практический мастер класс по выпечке итальянской Пиццы и Фокаччи на закваске» от Анны Боти, Франческо Карузи