Лилия Завадская «Видео-сборник Заварной зефир» слив скачать
- Добавлено: 2023-01-19
- Автор курса: Лилия Завадская
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Это не только подробные пошаговые рецепты, но и краткое видео приготовления зефира, чтобы все получилось даже у начинающих!
А также - таблица с разбором зефирных ошибок, ссылки на проверенные ингредиенты и инвентарь, шаблон для отсадки зефира!
СОДЕРЖАНИЕ СБОРНИКА
1. Яблочный
2. Абрикосовый
3. Айва
4. Клюква-корица
5. Клубничный
6. Клубника-манго-имбирь
7. Клубника-мак-лимон
8. Клубника-клюква
9. Манго
10. Маракуйя
11. Зефирное эскимо 100% маракуйя
12. Малиновый
13. Малина-смородина
14. Слива-малина-имбирь
15. Вишня-тонка
16. Вишня-кофе-корица
17. Лимонный
18. Смородина-корица
19. Смородина-клюква
20. Черничный
21. Черника-лимон
22. Зефир Черничная гранола с корицей
23. Кофейный
24. Апельсин-мандарин
25. Грейпфрут-ваниль
26. Ананас-апельсин-грецкий орех
27. Вишня-апельсин
28. Ягодное вино
29. Клюква-водка
30. Грушевое вино
Все рецепты - подробнейшие, прописаны текстуры и консистенции на каждом этапе приготовления.
Сборник - в удобном электронном формате pdf, остается в доступе навсегда.
Рецепты можно распечатать или скачать на компьютер или ноутбук.
Различие зефирных технологий:
По заварной зефирной технологии взбивается меренга (белок с сахаром), отдельно варится сироп на основе пюре, сахаров, агара, затем массы объединяются.
Зефир по заварной технологии более плотный и упругий, стабилизируется около 8-15 часов. Готовить можно из свежих и замороженных ягод, просто пробив их блендером. Предварительно не требуется никакой термообработки или уваривания.
Инвентарь для приготовления зефира - миксер ручной или планетарный, сотейник, силиконовая лопатка или венчик, по желанию - кондитерский мешок с насадкой, пергамент или силиконовый коврик.
Ингредиенты для приготовления зефира - фруктовое или ягодное пюре, свежий яичный белок или альбумин - сухой куриный белок, сахар (при желании - глюкозный сироп или инвертный сахар, патока или мед), агар-агар.
Купить другие курсы и тренинги от Лилии Завадской
Рекомендуемые курсы
Хотите готовить зефир БЕЗ долгого уваривания пюре? И даже ручным миксером и без термометра? Тогда этот онлайн-мастер-класс для вас! Мы научим вас Путинка готовить вкусный и быстрый зефир без уваривания! В мк работаем с фруктовыми и цитрусовыми пюре. Сахар понижен в 1,5 раза от рецепта по ГОСТу.
Абсолютно новые 30 рецептов быстрого зефира без уваривания пюре по минимальной цене! ⠀ Да, это мой новый сборник рецептов! ⠀ Все рецепты в нем - по новой технологии без предварительного уваривания пюре! ⠀ А значит, вы берете свежие или замороженные ягоды или фрукты, или готовое жидкое пюре - и
[Кондитерка] Зефир без сахара с быстрой стабилизацией (Лилия Завадская) Вы получите: видео мастер-класс с подробным приготовлением яблочного и черно-смородинного зефиров подробное объяснение технологии (на основе этих рецептов вы сможете создавать другие) Характеристики десерта: зефир без добавок -
Даже на фото можно увидеть тончайшую хрупкую корочку на зефире, под которой немного плотная, нежная мякоть Все, кто готовил этот зефир, сказали - И-ДЕ-АЛЬ-НЫЙ! А особенно было приятно, когда мама одной из участниц сказала, что вот этот абрисоковый по вкусу - из ее советского детства, когда все было
Заварная технология зефира - это простая технология. Обычно зефир по ней получается с первого раза и он немного плотней, если сравнивать с зефиром, приготовленным по классической технологии. Никакие пюре здесь уваривать не нужно, поэтому такой способ приготовления еще называется «без уваривания».
Видео-сборник Лилии Завадской БЕНТО и Cake to go - это полная информация по этим трендовым мини-тортам в одном месте! Подробный видео-урок поможет разобраться с тонкостями приготовления тортов, начинок и кремов, сборки бенто и cake to go теория ингредиентов сделает процесс понятным ссылки на
Больше курсов по этой теме
[zefir.mira] Курс Тюльпаны Мой личный рецепт зефира на котором работаю (видео) Все тонкости приготовления зефирной массы для тюльпанов (видео) 5 главных ошибок, из-за чего у вас не получаются тюльпаны Разбор каждой ошибки Двойное окрашивание тюльпанов Отсадка цветов 3 разных видов Информация-на чем
Каждый месяц новый современный вкуснейший авторский десерт в течении целого года! 12 Современных изысканных десертов по авторским рецептам Программа: - Встреча 1. Авторский мусовый торт «Пинки роуз» Вкуснейший ванильный бисквит, конфи из клубники и манго, малиновое кремю и два вида мусса. Думаете,
Что внутри: Приготовим яблочный зефир; Отсадим астры; тыкву Очень много разной листвы: кленовый, осиновый, дубовый лист, траву; Лилии, ягоды, подсолнухи, осенние цветы. Соберем подбукетницу; Упакуем и соберем букет «шапочкой» или полукругом. Чему вы научитесь в подарочном блоке Приготовлению
Технология ветчины «Итальянская» Школа сыроделия Куртинских Курс быстрой ветчины «Итальянская» занимает 4-4,5 часов времени приготовления при наличии зрелого сырья, специй и необходимых ингридиентов. Приготовьте самостоятельно настоящую вкусную ветчину без сои, стабилизаторов и прочих вредных
Торт «Клубничный мохито»: Бисквит с цедрой лайма Пропитка Мятный ганаш с лаймовым мармеладом Лаймовый мармелад Клубничная прослойка Мятный крем для сборки торта Технологическая карта в текстовом формате pdf с подробным описанием процессов приготовления.
Торт «Арахис-Банан-Взбитая карамель»: Влажный банановый бисквит Бананы (свежие или карамелизированные) Взбитая карамель Арахисовый крем для сборки торта Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.
Отзывы о курсе «Видео-сборник Заварной зефир» от Лилии Завадской