Кондитерские изделия

С первым снегом все мы начинаем вспоминать новогоднюю атмосферу, запах мандаринов и елки и, конечно же, со всем этим и новогодние хлопоты. Декабрь для кондитеров с одной стороны самый любимый и денежный месяц, с другой стороны - самый эмоционально и физически сложный. Особенно последние две недели.

На курсе «Эклеры» вы изучите: заварное тесто для эклеров, кракелин, секреты выпечки идеальных капсул, кремы, начинки, варианты наполнения эклеров, несколько видов глазури, глазурь Гурмэ, технику покрытия эклера глазурью и декор. Программа курса «Эклеры»: Необходимая теория Тесто для эклеров Отсадка

Сборник с пятью ТОП рецептами от BUENO. Абсолютно разные вкусы... карамельный тирамису, snickers, яблоко-карамель, шоколад-воздушная карамель и пряная, карамельная груша-ваниль. Рецепты, которые получаются с первого раза. Неизменно - это доступная роскошь! А теперь к деталям. СОСТАВ СБОРНИКА:

Почему НЕ трюфель? Потому что это трюфель, но не обычный! Потому без сахара! Потому что минимум углеводов ! Потому что готовить легко и просто ! Потому что еще вкуснее! Опыт не требуется!!! Мы готовим уроки так, чтобы справился даже ребёнок! Вы приготовите сладкие, узнаваемые и понятные вкусы,

Торт Наполеон пропитанные, но при этом хрустящие слоёные коржи обволакивающий заварной крем, который тает во рту ваша любимая начинка в прослойке выравнивание сливочным кремом классический декор в стиле «Наполеон» Идеально для того, чтобы порадовать близких, обновить ассортимент и сделать любую из

Нашумевший и абсолютно новый сборник нарезных пирожных. Почему он? Сырьевая себестоимость пирожных 40-60 р/шт. (Размер пирожного 11*3,5, высота 6-6,5 см). А значит кондитеру даже в регионах будет легко продавать и зарабатывать Максимальное разнообразие текстур и вкусов. Всего 1 форма, где мы и

Онлайн-урок по макарон: Теория Подробный видеоурок, демонстрирующий весь процесс приготовления макарон: подготовка ингредиентов, варка сиропа, приготовление итальянской меренги, замешивание макаронажа, правильная отсадка теста, сушка, выпечка Разбор ошибок при приготовлении Важные советы Список

В осеннем сборнике чизкейков «Бархатная осень 2022» пряные и согревающие кусы: Апельсин-Карамель. Ваше сознание взбудоражат нотки апельсина, секретного ликера (можно и без него, но один раз точно стоит попробовать!) и нежное облако карамели Мак-Клюква. Необычное сочетание вас удивит, как этот

Программа курса: Модуль 1. Введение и рецепты - Введение в курс - Инструкция по работе с рецептами - Инструкция по пересчету рецептов на разные диаметры - Приготовление тортов по рецептам: Торт «Шоколадный ломтик» Торт «Сливочный пломбир с персиками» Торт «Нежный клубничный» - Приготовление кремов

Почему «Бенто» выигрывает у больших тортов: Бенто-торт можно приготовить за 15 минут, а на подготовку большого торта уходит 2-3 дня Большой торт неудобно транспортировать: он может растаять, уплыть, завалиться и помяться Большой торт придется доедать 2-3 дня, а невкусный придется просто выбросить,

ПРОГРАММА КУРСА : Модуль 1: Бисквитные торты – Буэно, Ягодный пломбир, Шоколад – вишня, Пина Колада – Видео уроки по приготовлению тортов от А до Я, – Сборка торта трендовой формы. Выравнивание крем чизом – Формула пересчёта ингредиентов на нужный диаметр, – Таблица расчета себестоимости + видео

В этом уроке вы научитесь делать тот самый наполеон который станет любимым десертом для вас и вашей семьи Он состоит: из классического слоеного теста нежнейшего заварного крема муслин и сгущенного молока Состав десерта: - Классическое слоеное тесто - Нежнейший заварной крем Муслин с добавлением

Программа курса Вафельные цветы Урок о ингредиентах и инструментах Результат: Разберётесь, с чего начинается освоение технологии изготовления вафельных цветов, какие инструменты и ингредиенты необходимы и где их купить. Урок 1. Космея Урок 2. Чайная гибридная роза Урок 3.Ранункулюс Урок 4.

Рецепт глянцевого айсинга для идеальной печати и росписи ручных пряников. Подробное видео и технологическая карта.

Тех. карты вкуснейших полезных тарталеток: 2 вида теста 5 начинок «Фисташка-малина» «Рафаэлло» «Ванильная груша» «Манго-шоколад» «Клубника-Ваниль» +мусс для декора +взбитый ванильный ганаш

Классные медовые коржи с самым простым замесом и скоростным выпеканием, нежный сметанный мусс с ванилью и брусничный конфи - это все новый Медовик с брусникой. Все продукты знакомые и доступные. И себестоимость торта вас порадует, а ещё и на приготовление уходит меньше часа. Так же вас ждёте бонус

Бисквитный торт «Черника-Манго» не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей - его не сложно приготовить в любое время года и порадовать себя или заказчиков ярким фруктовым кусочком лета. Сочный черничный бисквит, черничная пропитка, манговый крем, черничный ганаш и свежая голубика создают очень

На мастер-классе: Приготовим самые вкусные глазированные сырки с начинками, которые будут есть дети Ваниль-вишня Фисташка-малина Брауни-карамель Шоколад-облепиха Манго-маракуйя Бейлиз-трюфель Освоим разные виды начинок и прослоек Изучим нюансы глазирования изделий различными видами шоколадной

Покажите хотя бы одного человека, кто не любит CHOCO-PIE? Таких просто нет! Именно поэтому решено создать десерт по аналогии, но заменить бисквиты на хрустящее печенье. Так родилось название COOKIE-PIE - пирог с печеньем. В уроке научимся создавать печенье разных вкусов - классическое с цедрой

В уроке с 0 приготовим апельсиновый мармелад на свежевыжатом 100% соке, разрежем на квадратики и запакуем в коробочку, рецепт у меня с уменьшенным содержанием сахара почти в 2 раза. По аналогии можно готовить мармелад других вкусов, просто меняя пюре или сок. К уроку идёт очень подробная

Тортики Cake to go - это самый популярный формат десертов сегодня! Такие тортики в стаканчике удобно брать с собой на пикники или фотосессии, это эффектный или прикольный подарок близкому или любимому человеку, отличный вариант на детский сладкий стол! Cake to go - эстетичные, экологичные и самое

В сборнике вас ждут: Печенье Чокопай Батончик Сникерс Батончик Марс Батончик Баунти Батончик Пикник Батончик Твикс Батончик Киткат Щербет шоколадный Нутелла Карамельный пирог Шоколад без подсластителей ( темный, белый, манговый) Шоколад на сиропе топинамбура (тёмный, Молочный)

Сладкие шедевры на скорую руку – реальность! Супер-курс от Сергея Леонова без глютена, лактозы и сахара для истинного наслаждения. Любимые десерты в полезной интерпретации для здоровья и фигуры. Четкие и выверенные рецепты из доступных продуктов возможность приготовления с минимальными затратами по

Курс по бисквитным пончикам состоит из видео-уроков, на просмотр которых у вас уйдёт минимальное количество времени. После просмотра испечь воздушные пончики с начинкой сможет даже ребёнок! Пончики с идеально гладкой поверхностью, которые буквально выпрыгивают из формы. Они делаются из самых