Нина Тарасова «Зефир» слив скачать
- Добавлено: 2019-11-17
- Автор курса: Нина Тарасова
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Что для вас «Мелкоштучка»? На профессиональном «фольклоре» это означает быстрый по приготовлению десерт, с большим сроком годности, способный стоять вне холодильной витрины. Это то, что максимально востребовано на «кендибарах», фуршетах, кейтеринге, на детских праздниках и свадьбах.
И один из самых популярных таких десертов, которые будут актуальны и востребованы совершенно всеми без исключения - это зефир. Согласитесь? Нежная, воздушная, как облачко, тающая текстура невесомого удовольствия, полностью приготовленная на натуральных ингредиентах. А если еще и с пониженным содержанием сахара? А если этот зефир еще превратить в маленькое пирожное?
Или, его брат «по духу», французский «Гимов», он же «Маршмеллоу» - одно из любимых детских удовольствий!
Именно поэтому мы с командой «Pastry is Magic» решили провести самый глубокий курс по этой теме для вас.
Вопросы, которые мы разберем на курсе:
1. Большая теория сахаров
2. Желатин и агар
Их свойства, различия и схожесть, применение на практике, химические реакции в различной среде
3. Возможные десерты
В состав которых может входить зефир и маршмеллоу
4. Пошаговая технология приготовления
5. Причины дефектов
Разобраны все возможные причины дефектов и рассказаны пути решения возникших проблем
6. Заморозка, хранение, реализация
В программе курса:
1. Зефир классический ГОСТ
2. Зефир с пониженным содержанием сахара
3. Зефир на альбумине и инулине
4. Маршмеллоу классический
5. Маршмеллоу с яичным белком
6. Маршмеллоу шоколадные
7. Маршмеллоу алкогольные
Пакет Стандартный
Купить другие курсы и тренинги от Нины Тарасовой
Рекомендуемые курсы
Хотите готовить зефир БЕЗ долгого уваривания пюре? И даже ручным миксером и без термометра? Тогда этот онлайн-мастер-класс для вас! Мы научим вас Путинка готовить вкусный и быстрый зефир без уваривания! В мк работаем с фруктовыми и цитрусовыми пюре. Сахар понижен в 1,5 раза от рецепта по ГОСТу.
Формат PDF отсканированный Это первая книга одного из самых популярных российских кондитеров. У Нины Тарасовой десятки тысяч пользователей в Интернете, на ее семинары не только в России, но и в других странах мира записываются за полгода вперед. К ней обращаются за советом сотни и тысячи любителей
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. Курс «Магия слоёного теста» от кондитерской школы «Pastry is magic» С большой радостью мы представляем вам совершенно особенный курс «Магия слоеного теста». Год за годом работая с различными видами слоек, разбирая нюансы, ингредиенты
![[Торты] Медовик (Нина Тарасова)](/images/courses/38/124682/kurs-torty-medovik-nina-tarasova.jpg)
Ждали? Просили? Вебинары! Дорогие мои, жаждущие знаний коллеги! Мы с моей неистовой командой вернулись и вновь готовы порадовать вас двумя мощными вебинарам, полными теории, практики и новых решений. И да, снова с призами!ᅠ Вебинар по самой запрашиваемой теме всех предыдущих и будущих лет, теме,
Курс включает: доступ к курсу для тех, кто купил до начала вебинара - 15 дней. В записи доступ 10 дней. Ссылка с рецептами придет сразу после покупки на ваш емейл (проверьте спам) Разобрана теория по данному десерту Рецепты Подробный видео-урок с Ниной Тарасовой Длительность вебинара около 6 часа.
Больше курсов по этой теме
Описание Уникальный видео урок из двух частей с полным погружением в процесс и мир кремовых цветов. Поэтапное создание цветочной композиции на торте, где уделено внимание мелким деталям и тонкостям составления букета. Что входит в видео урок: Часть 1. Пошаговое приготовление идеального сливочного
![[WOW buket] Съедобные букеты. Марафон ко дню защитника отечества (Сундукова Анастасия)](/images/courses/45/111438/kurs-wow-buket-syedobnyye-bukety-marafon-ko-dnyu-zaschitnika-otechestva-sundukova-anastasiya.jpg)
Расписание марафона Блок 1. Создание букетов: -Теория(формирование каталога. О том, что необходимо для создания букета, о подборе ингредиентов, сочетаниях, формах, архитектуре, сроках хранения) -Крепежи(крепление колбас, сыров, орешков, сухариков, раков, креветок, краба, бутылок горизонтально и
![[Wow Buket] Клубника в шоколаде + ягодный букет](/images/courses/12/111410/kurs-wow-buket-klubnika-v-shokolade-yagodniy-buket.jpg)
Мастер-класс 1+1 «Ягодные букеты» + «Клубника в Шоколаде» + БОНУС! Комбо из двух мастер-классов по самой выгодной цене! Бонусный урок «Мужской конверт» Смотреть состав мастер-класса Урок 1. Крепежи + теория. О подборе ягод, крепление малины, ежевики, красной смородины, голубики, черешни, клубники,
![[Кондитерка] Панеттоне (Ольга Евграфова)](/images/courses/14/111271/kurs-konditerka-panettone-olga-yevgrafova.jpg)
Панеттоне- лёгкий, сладкий итальянский пирог с засахаренными фруктами, выпекаемый на Рождество. Невероятно вкусный пушистый, нежный мякиш никого не оставит равнодушным! Информация в формате docx. Автор ОТ и ДО указала все нюансы, выбор ингредиентов, рецепт и технику. А именно: закваску, начинку,
![[Кондитерка] ПП-торты (ntaktashkina)](/images/courses/24/111267/kurs-konditerka-pp-torty-ntaktashkina.jpg)
Ешь и худей! Хотите научиться легко создавать вкусные ПП торты? Тогда эти рецепты для тебя! 7 идеальных вкусов: Птичье молоко «клубника-фисташка» Шоколадный торт с грушевым мармеладом Морковный торт с конфитюром из маракуйи Чизкейк «кокос-вишня» Медовик с смородиной и лимонным кремом Чизкейк
Отзывы о курсе «Зефир» от Нины Тарасовой