Муссовый медовик с клюквенной начинкой [Кондитория] Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошагов слив скачать
![Муссовый медовик с клюквенной начинкой [Кондитория] Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошагов](/images/courses/12/128735/kurs-mussoviy-medovik-s-klyukvennoy-nachinkoy-konditoriya-mussoviy-medovik-s-klyukvennoy-nachinkoy-poshagov.jpg)
![Муссовый медовик с клюквенной начинкой [Кондитория] Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошагов облако, фото 2 из 2.](/screen/118/kurs-mussoviy-medovik-s-klyukvennoy-nachinkoy-konditoriya-mussoviy-medovik-s-klyukvennoy-nachinkoy-poshagov-mail-oblako.webp)
- Добавлено: 2020-03-18
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
Вы давно просили рецепт нашего легендарного медовика с клюквенной начинкой! День настал! Мы готовы им делиться!
Медовые коржи, сметанный крем, клюквенное конфи и медовый мусс.
Необходимый инвентарь:
Наименование Количество
Весы 1 шт
Венчик 1 шт
Сотейник 1 шт
Сито 1 шт
Кольцо металлическое диаметром 16 см 1 шт
Кольцо металлическое диаметром 18 см 1 шт
Плита 1 шт
Лопатка силиконовая 1 шт
Жаропрочная миска 1 шт
Скребок 1 шт
Скалка 1 шт
Миксер 1 шт
Духовка 1 шт
Пищевая пленка 1 шт
Погружной термометр 1 шт
Сотейник 1 шт
Поворотный столик необязательно
Бортовая пленка необязательно
Противень
Муссовый медовик с клюквенной начинкой
Рецепт муссового медовика – это популярная классика с современными нотками. Приготовленный на французский манер многослойный десерт чем-то напоминает традиционный торт, но получается более воздушным и не таким приторным. В нем удачно сочетаются сладость и кислинка. Многие интересуются, почему на французский манер. Да потому что мусс придумали именно французы, и благодаря своей нежнейшей, легкой текстуре и неповторимому вкусу он сразу стал популярным в кондитерском мире.
Сочетание тонких медовых коржей, сметанного крема, клюквенного конфи и медового мусса не оставит равнодушным даже искушенного сладкоежку и перевернет ваши представления о медовике. Прослойка из клюквы и мусс заставляют знакомый с детства десерт «зазвучать» по-новому.
Как приготовить муссовый медовик пошагово?
Медовик считается самым известным русским тортом, это «визитная карточка» России. Впервые его приготовил молодой и амбициозный повар, служивший при дворе императора Александра I. Медовый торт стал любимым десертом Елизаветы, супруги монарха, даже несмотря на ее негативное отношение к основному ингредиенту – к меду, и присутствовал на всех последующих пирах.
Под влиянием модных веяний в рецепт постоянно вносились коррективы. Однако по своему вкусу все современные версии незначительно отличаются от дворцовой. Попробуйте приготовить в домашних условиях муссовый медовик – он непременно станет вашим фаворитом и неизменным атрибутом на праздниках.
Практическая кондитерская школа «Кондитория» предлагает приготовить муссовый медовик пошагово. Тем более, что перечень необходимого инвентаря и продуктов довольно скромный, а разбив процесс сборки на несколько этапов, вам не придется потратить на него массу времени.
Мы научим вас всем тонкостям создания этого вкуснейшего десерта. Вы узнаете, как правильно готовить:
- клюквенную начинку;
- заварное медовое тесто на водяной бане;
- крем из сметаны и сахара;
- мусс из сливок, сметаны и меда;
Рекомендуемые курсы
![[sweet_weekend] Открытый медовик и классический медовик (Екатерина Шульженко)](/noimg.png)
Подробный видеоурок по приготовлению популярного открытого медовика в виде цифры/буквы, а также классического обсыпного медовика. В уроке: рецепт приготовления теста на коржи, начинки, 2х видов крема внутрь открытого медовика и крема для классического, крема на финишное покрытие закрытого медовика.
![[Кондитерка] Муссовый торт Аист и Чудо (Елена Гнут)](/images/courses/26/149070/kurs-konditerka-mussoviy-tort-aist-i-chudo-yelena-gnut.jpg)
Начало обучения 14.06.2020 Дорогие друзья, по вашим просьбам мы сделали урок по этому муссовому торту с аистом. Этот торт не требует продвинутых кондитерских навыков. В этом видеоуроке, мы приготовим: - Миндальный Дакуаз - Лимонный курд - Клубничный конфи - Зеркальную глазурь - Боварский мусс -
![[sweetburg] Муссовый торт Бургер (Екатерина Климчева)](/images/courses/13/312888/kurs-sweetburg-mussoviy-tort-burger-yekaterina-klimcheva.jpg)
Муссовый торт «Бургер»: Низ булочки: шоколадный бисквит, хрустящий слой, ванильный мусс. Сборка в крышке формы «Эклипс» Помидоры: апельсины, томленые с ванилью в брусничном соусе Котлета: пирожное «Шоколадная картошка», покрытая нейтральным гелем Сыр: желе из манго Кетчуп: клубнично-брусничный соус
![[vkus_lobacheva] Муссовый торт «Кубик» (Оксана Лобачева)](/images/courses/48/315295/kurs-vkus_lobacheva-mussoviy-tort-kubik-oksana-lobacheva.jpg)
Вам нужен марафон, если Вы: Боялись работать с муссовыми тортами из-за сложности Решили освоить изготовление муссовых тортов и не знаете с чего начать Хотите научиться работать с шоколадным велюром Давно хотели освоить эффектный гляссаж (зеркальную глазурь) Задумывались о разнообразии своего
![[mironovschool] Муссовый торт Бургер (Марина Миронова)](/images/courses/6/457386/kurs-mironovschool-mussoviy-tort-burger-marina-mironova.jpg)
Муссовый торт «Бургер»: Шоколадный бисквит Хрустящий слой Кули «Маракуйя» Карамельно-творожный слой Мусс на молочном шоколаде с маракуйей Подробное видео приготовления и сборки торта, технологическая карта в PDF формате, чек-лист инструментов и материалов, ссылки.
Муссовый торт-трансформер «Смородина ‒ жасмин» & «Малина ‒ мята» Готовим торт «Смородина ‒ жасмин» в прямом эфире Учимся создавать новый вкус на примере рецепта «Малина ‒ мята» Низкая сырьевая стоимость: используем недорогие продукты при создании муссовых десертов без потери качества Подойдет
Больше курсов по этой теме
![[Кулинария] Куличи (Александр Кислицын)](/images/courses/11/128669/kurs-kulinariya-kulichi-aleksandr-kislitsyn.jpg)
29 Марта в 14:00 вас ждёт моя НОВАЯ программа, которая всех точно удивит 29 Марта в 14:00 вас ждёт моя НОВАЯ программа, которая всех точно удивит Мои рецепты вы можете печь как дома, так в ресторанах, а также и на крупных производствах. Ну а если ты новичок в этом деле то тебе точно ко мне можешь
Пластичный шоколад - идеальная замена мастике. Он вкусный, легко и быстро готовится. Из пластичного шоколада можно лепить любые фигурки и окрашивать его в любой цвет. Фигурки и цветы из пластичного шоколада не нужно долго сушить - они моментально застывают в холодильнике или под воздействием
Итак, долгожданный анонс нового онлайн курса по маленьким аппетитным пирожным, которые не оставят никого равнодушным! Вы с первого укуса полюбите их всем сердцем! ⠀ Не хотите сложных манипуляций? Тогда скажем НЕТ сложным рецептам и труднодоступным ингредиентам! Максимально просто и максимально
Введение творога возможно разными текстурами В меру влажный Не крошится Готовый продукт пористый
Текстура крупно пористая Опара на манной каше Длительного хранения Достаточно влажный
![[Где торт?] Шоколадные цветы для декора (Анна Феликова)](/images/courses/38/128513/kurs-gde-tort-shokoladnyye-tsvety-dlya-dekora-anna-felikova.jpg)
О чем этот Видео мастер-класс Цветы из шоколада – превосходный способ украсить десерт и придать ему индивидуальность. Но, к сожалению, при изготовлении шоколадного декора часто возникают проблемы: шоколад плавится от прикосновения пальцев, на нём выступают белые полосы, а полученные цветы быстро
Отзывы о курсе Муссовый медовик с клюквенной начинкой [Кондитория] Муссовый медовик с клюквенной начинкой - пошагов от Ольги Дробышевой