Ольга Пекарько «Крутой замес» — Pekarco слив скачать
- Добавлено: 2022-02-11
- Автор курса: Ольга Пекарько
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
хлеб-хит пекарни
Рецепт на закваске (закваска пшеничная любой гидратации, главное активная и здоровая) vs альтернатива на дрожжевой опаре (2 рецепта длительной ферментации и ускоренный вариант)
На примере этого хлеба развеем мифы и досконально разберём:
замес в бытовом миксере
замес в профессиональном тестомесе
ручной замес
Перегрев теста в миксере
Перемес и недомес
Хлеб без замеса за и против
Вы получите Ответы на главные вопросы МК:
Как замесить не липкое тесто?
Как замесить тесто в любой машине или руками?
Как сохранить тесто не липким во время брожения?
Как сохранить упругость и эластичность теста, тем самым повысить качество выпечки и наконец увидеть гребни и объём?
Как и когда вносить добавки?
Как складывать липкое тесто?
Эфиры в записи и 3 рецепта тартина со льном:
Где вы увидите весь процесс и разбор технологий ведения теста. Услышите ответы на свои вопросы и самое главное сможете повторить все на своей кухне, получив незамедлительный результат
Автор программы Ольга Кащиц
Купить другие курсы и тренинги от Ольги Пекарько
Рекомендуемые курсы
Описание курса: Друзья, ржаной это мой любимый хлеб! И этот курс по выпечке содержит самые популярные сорта, которые вы когда-либо встречали на полке в магазинах. Это очень здоровый хлеб, только на ржаной закваске. Здесь вы узнаете, как можно испечь его самостоятельно, дома у себя на кухне, из
НОВАЯ ПЯТЁРКА БУЛОЧЕК на все случаи жизни, которые сможет повторить любой из вас! Программа марафона: 1. Овсяная с изюмом( булка-завтрак) 2. Тирольская laugenbrot, 3 формовки (булка-вприкуску) 3. Докторская с отрубями (булка-диета) 4. Булочка для гамбургеров (булка-пати) 5. Сдобная в сливках
Чему вы научитесь Печь вкусный гречневый хлеб Испечете на любой закваске определять зрелость теста формовать и надрезать Получать гарантированный результат выпечки Этот курс включает: подробный видеорецепт 2 тех карты в PDF (для пш/рж и для лм)
Устали печь «кирпичи», подруга уже печёт хлеб с «дырявым» мякишем и тонкой хрустящей корочкой? Нет стабильного результата? Тогда Вы в правильном месте! Учиться будем как: работать с влажным «липким» тестом избавиться от «резинового» мякиша определять зрелость теста формовать и надрезать получать
Прошло более 3 лет, как я провела первый марафон по этой теме, после которого огромное количество людей поверили в чудеса! Что Левита Мадре может жить не только в Италии) Что это не страшно и очень удобно! Сколько было отзывов о том «как же вкусно, прям как на дрожжах»)) Но еще до сих пор многие
Чему вы научитесь (две программы) 17 - 21 марта сдоба на закваске Кулич на закваске Панеттоне на закваске Бабка шоколадная на закваске Маковый рулет Ром баба 22 - 26 марта сдоба на дрожжах Кулич любимый* Бабулина паска* Крестовые булочки* Панеттоне шоколад/вишня* Панеттоне на биге* на дрожжах Что
Больше курсов по этой теме
Новогодний тортик, от которого пахнет праздником и чудесами!Чувствуете?... ✓ Без мастики! В уроке работаем только с шоколадом Программа видеоурока: - Рецепт и видеоурок по приготовлению Ганаша - Видеоурок по приготовлению пластичного шоколада - Изготовление Мандаринов (рецепт десерта пирожное
Торт мороженое Хит Миндально ванильный с сухофруктами, с ванильным кремю и кусочками кураги, грецких орехов и черносливы с миндальной основой. ⠀Сникерс с хрустящим слоем, на шоколадно ореховой основе с топленным арахисовым кремю с кусочками сникерса. ⠀Манго маракуйя на кокосовой основе с
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям. От одного этого словосочетания у вас уже идёт голова кругом. И не зря. Когда вы испечёте этот торт по моему авторскому рецепту и технологии, больше не останется вопросов, почему он покорил всю Россию. Тонкие коржи на сгущёнке, крем на
Будем выводить с Вами закваски. Если Вам кажется, что Ваша Закваска слабая или долгое время находилась в холодильнике, а это всегда стресс для закваски, добро пожаловать на марафон. В этот раз я решила вывести ТРИ закваски ПШЕНИЧНАЯ закваска 100% гидратации РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% ПШЕНИЧНАЯ Закваска
«ЧИЗКЕЙК НА ПАЛОЧКЕ» Тех. карта включает 6 подробных рецептов: Чизкейк Манго Чизкейк Клубничный пломбир Чизкейк Сникерс Чизкейк Лимончелло Чизкейк Вишня-Шоколад Чизкейк Раффаэлло
Состав курса: торт «Сникерс» торт «Шоколадно-фисташковый» торт «Лимонный с мятой» торт «Клубничный мохито с кокосом» торт «Ягодно-фруктовый микс» торт «Мокко-орех» торт «Морковно-малиновый» торт «Профитроль-черная смородина» торт «Шпинат-лимон манго» торт «Шоколадный с маком и вишней» Полезные
Отзывы о курсе «Крутой замес» от Ольги Пекарько