Ольга Пекарько «Тартин, багет, чиабатта. Тариф Базовый» слив скачать
- Добавлено: 2023-09-15
- Автор курса: Ольга Пекарько
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Учиться будем как:
- работать с влажным «липким» тестом
- избавиться от «резинового» мякиша
- определять зрелость теста
- формовать и надрезать
- получать долгожданное раскрытие и гребешок
- «делать» блистеры на корке
- понимать свою духовку
- добиваться стабильного результата выпечки
- подробные видеорецепты*
- техкарты в PDF ( табличный вариант рецептуры)
- вебинары ( вводный и разбор основных ошибок и вопросов по рецептам)*
- Шпаргалка по муке
Купить другие курсы и тренинги от Ольги Пекарько
Рекомендуемые курсы
Спойлер: фото Нажмите для раскрытия... Итак, что будет: 1. Подготовка закваски к замесу теста 2. Замес теста на Тартин и Багет 3. Тестоведение (складывания и контроль брожения) 4. Деление теста и формовка тартина - самый простой способ, доступный каждому. 5. Деление теста и формовка багета 6.
НОВАЯ ПЯТЁРКА БУЛОЧЕК на все случаи жизни, которые сможет повторить любой из вас! Программа марафона: 1. Овсяная с изюмом( булка-завтрак) 2. Тирольская laugenbrot, 3 формовки (булка-вприкуску) 3. Докторская с отрубями (булка-диета) 4. Булочка для гамбургеров (булка-пати) 5. Сдобная в сливках
Чему вы научитесь (две программы) 17 - 21 марта сдоба на закваске Кулич на закваске Панеттоне на закваске Бабка шоколадная на закваске Маковый рулет Ром баба 22 - 26 марта сдоба на дрожжах Кулич любимый* Бабулина паска* Крестовые булочки* Панеттоне шоколад/вишня* Панеттоне на биге* на дрожжах Что
Для меня багет - это определенный тип хлеба, а не рецептура. Его внешний вид, характер раскрытия по надрезам, сами надрезы, хруст корки, цвет. Вот как-раз об этом мой очередной курс - тренинги по замесам, тренинги по формовкам, надрезам, словом, тренинги по всему тому, что делает из куска теста -
На этом курсе мы научимся выводить свою собственную пшеничную закваску для хлеба, кормить ее и «усыплять» по мере необходимости. Рассмотрим хлеб ручного замеса на закваске, различные способы работы с тестом, разберемся с «замесами без замеса», различной гидратацией (в том числе и высокой!), отдыхом
Бриошь на оливковом масле с вялеными томатами и пармезаном Нежная и самая невесомая булочка-бриошь, которую вы только встречали в вашей жизни - Бриошь на оливковом масле с вялеными томатами и сыром «Пармезан». Сырная, сногсшибательно ароматная, воздушная и которую очень легко приготовить в домашних
Больше курсов по этой теме
Прекрасный курс «СОВЕТСКАЯ КЛАССИКА»! Сыры: Советский, Эстонский, Тильзитер, Ламбер, Прибалтийский. Обучение в ватсап, по видеоурокам Школы Сыроделия Марины Каманиной (уроки в записи). В группе размещаются все технологии, видео уроки, состав заквасок, ингредиенты, материалы и текстовые файлы. Рн
Несладкие бенто-торты: закусочные, бургерные, салатные, блинные и даже бенто-торт «Суши»! И немного сладких бенто. Так же в обучении создание несложного, но эффектного декора для бенто-тортов. Программа: Бенто-торт закусочный «Салатный» Бенто-торт закусочный «Бургерный» Бенто-торт закусочный
В программе: - Тренды 2023-2024годов - Как сделать, чтобы клиент сделал заказ. а не просто поинтересовался - Доп. информационная часть по планам
ВИДЕОКУРС «КРУЖЕВНЫЕ КУЛИЧ» Друзья, предлагаю вашему вниманию видеокурс «Кружевные куличи», в котором мы украсим пасхальную выпечку в стиле вышивки ришелье. ЧТО ВХОДИТ В ВИДЕОКУРС? Видеокурс состоит из 12 отдельных уроков, т.к. для усвоения этой утонченной техники декора обучающий материал разделен
На курсе вас ждет: -Ванильные пончики из дрожжевого теста, которые подарят ощущение тепла и уюта. -Шоколадные бездрожжевые пончики подойдут для любителей бисквитного теста. -Пончики во фритюре с сахарной пудрой — неоспоримая классика. -Глазурь шоколадная. -Глазурь цветная. -Декор пончиков.
В справочнике: польза зелёных смузи как когда и сколько пить смузи приготовление смузи, как правильно вымачивать зелень и семена какую зелень можно использовать и ее полезные свойства лучшие ягоды, овощи и фрукты для смузи семена возможные реакции организма 10 рецептов зелёных смузи
Отзывы о курсе «Тартин, багет, чиабатта. Тариф Базовый» от Ольги Пекарько