Екатерина Леонова «MALLOWМоти. Маршмоти. Тариф FULL» — bergamot_ii слив скачать
![[bergamot_ii] MALLOWМоти. Маршмоти. Тариф FULL (Екатерина Леонова)](/images/courses/16/488258/kurs-bergamot_ii-mallowmoti-marshmoti-tarif-full-yekaterina-leonova.jpg)
![[bergamot_ii] MALLOWМоти. Маршмоти. Тариф FULL (Екатерина Леонова) облако, фото 2 из 2.](/screen/139/kurs-yekaterina-leonova-mallowmoti-marshmoti-tarif-full-bergamot_ii-yandex-oblako.webp)
- Добавлено: 2024-09-05
- Автор курса: Екатерина Леонова
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Программа:
- Список инвентаря и ингредиентов
- Технологическая карта теста
- Видео маршмеллоу для теста
- Тесто для моти
- Сборка моти в квадрат, полусферы (диаметром 5 см) и круг
- Мраморное тесто
- Хранение теста и готовых моти
- Рекомендация по отдаче клиентам моти
- Пастилки из теста. Инвентарь и ингредиенты для пастилок
- Технологические карты: смородиновое тесто, шоколадное тесто, ванильно-йогуртовое тесто, шоколадный крем, соус «Манго-Маракуйя»
- Видео приготовления отдельных этапов пастилок:
- Приготовление смородинового, шоколадного и ванильно-йогуртового теста
- Формовка теста для пастилок
- Муссовые нежные начинки моти. Как рассчитать и насколько нужно увеличить/уменьшить для объема формы
- Видео приготовления отдельных этапов начинок:
- Апельсиново-лимонный конфи
- Карамель для начинки «Вишневый раф»
- Мусс для начинки «Куба либре»
- Приготовление домашнего пюре из облепихи
- Технологические карты муссовых начинок:
- Лотус. Нежный мусс с пастой «Лотус» и кусочками печенья для любителей одноименного печенья
- Куба либре (безалкогольная версия) по мотивам одноименного коктейля. Самый топ у всех, кто пробовал. Очень яркий и насыщенный вкус колы, лайма и рома. Безалкогольный ром, сироп колы, сок лайма, внутри мармелад со вкусом колы
- Цветки апельсина. Мусс со вкусом цветов апельсина и сочный конфитюр из апельсина
- Лимон-Клубника. Кисленький мусс со вкусом лимона (лимонный курд) и цедрой лимона, центр из сочной клубники
- Вишневый раф с карамельными нотками. Мусс с легким кофейным вкусом, центр из вишневого конфи и карамели
- Абрикосово-облепиховый чай. Осенний мусс с облепихой и имбирем, центр из абрикосового геля
Купить другие курсы и тренинги от Екатерины Леоновой
Рекомендуемые курсы
![[bergamot_ii] MALLOWМоти тесто (Екатерина Леонова)](/noimg.png)
MallowМоти - это гибрид классических моти и маршмеллоу. В основе теста лежит маршмеллоу( безжелатина),мука из клейкого риса и вода. Это тесто позволяет долго хранится продукту даже без упаковки. Что входит в данный пакет: Маршмеллоу для теста Тесто + сборка в квадрат, полусферы, круг + мраморное
MallowМоти - это классических моти и маршмеллоу. Что входит: Видео приготовления: Апельсиново - лимонный конфи Карамель для вишневого рафа Мусс для Куба либре Приготовление домашнего пюре из облепихи И тех.карты начинок: Лотус. Нежный Мусс пастой лотус и кусочками печенья Куба либре( безалкогольная
![[bergamot_ii] Онлайн курс по приготовлению Моти. Тариф Максимум (Екатерина Леонова)](/images/courses/12/364380/kurs-bergamot_ii-onlayn-kurs-po-prigotovleniyu-moti-tarif-maksimum-yekaterina-leonova.jpg)
Тариф «Максимум» 10 начинок: Ваниль-малина Фисташка-вишня Дорблю-груша Капучино Солёная карамель Манго-клубника Клубничный милкшейк Смородиновый шербет Рафаэлло Шоколад с криспи - Видео приготовления теста в микроволновой печи и на сковородке - Видео приготовление начинки - Создание своих начинок -
![[bergamot_ii] Макарон на французской меренге. Тариф Хочу все (Екатерина Леонова)](/images/courses/42/444185/kurs-bergamot_ii-makaron-na-frantsuzskoy-merenge-tarif-khochu-vse-yekaterina-leonova.jpg)
рецепт крышечек на французской меренге на живом белке, с пониженным содержанием сахара и минимальной сушкой видео-уроки по приготовлению крышечек видео-урок приготовления начинки видео-урок по сборке тех. карты начинок (взбитые ганаши) сырные начинки: Дорблю -шоколадный трюфель Козий сыр-банан
![[bergamot_ii] Начинка моти Яблочный синабон (Екатерина Леонова)](/images/courses/40/372030/kurs-bergamot_ii-nachinka-moti-yablochniy-sinabon-yekaterina-leonova.jpg)
В составе: - Нежное рисовое тесто - Много корицы и яблок
![[bergamot_ii] Моти. Новые начинки. Май 2023 (Екатерина Леонова)](/images/courses/28/385417/kurs-bergamot_ii-moti-novyye-nachinki-may-2023-yekaterina-leonova.jpg)
Вкусы начинок: Кофе-Бейлис (сливочный ликер) Нутелла_Банан Арбуз-Дыня Яблочный штрудель Киндер Сливочное киви Смородина-лимон
Больше курсов по этой теме
MallowМоти - это классических моти и маршмеллоу. Что входит: Видео приготовления: Апельсиново - лимонный конфи Карамель для вишневого рафа Мусс для Куба либре Приготовление домашнего пюре из облепихи И тех.карты начинок: Лотус. Нежный Мусс пастой лотус и кусочками печенья Куба либре( безалкогольная
MallowМоти - это гибрид классических моти и маршмеллоу. В основе теста лежит маршмеллоу( безжелатина),мука из клейкого риса и вода. Это тесто позволяет долго хранится продукту даже без упаковки. Что входит в данный пакет: Маршмеллоу для теста Тесто + сборка в квадрат, полусферы, круг + мраморное
Работа с готовым белковым айсингом и глазурью на глюкозе, их свойства, недостатки и преимущества; - Колорирование; - Практика с различными видами глазури: контур/сетка/вензель/надпись/«бордюр»/заливка/ рисунок по-мокрому (горошек Polka, «Роза»), работа с мастихином. - изготовление конусов для
![[fun__bun] Торт Рафаэлло (Юлия Нежурина)](/images/courses/1/488045/kurs-fun__bun-tort-rafaello-yuliya-nezhurina.jpg)
Миндально-кокосовый бисквит со сливочной пропиткой, миндальным крустилантом и вкуснейшим кокосовым крем-муссом. Тех.карта рассчитана на стандартный торт 16 см. и на бенто торт 10 см. Прописаны необходимые ингредиенты на весь торт и инвентарь. Сроки и условия хранения.
Премьера осени 2024! СМАРТ-заготовки — это уникальное предложение от академии «ЗОЖигай»! Самое масштабное обучение на тему «Готовка без готовки» в формате гайда! Готовка еще никогда не была такой простой и вкусной, а тема – настолько широко раскрытой. Все по уму! СМАРТ-заготовки это гайд с большим
![[Gift Cookies] Техника мох (Николай Гагарин, Артем Валентинов)](/images/courses/24/487904/kurs-gift-cookies-tekhnika-mokh-nikolay-gagarin-artem-valentinov.jpg)
Oчень интересный видео курс на технику «Мох». Помните наш Английский домик? Так вот))) стены домика украшены съедобным и очень реалистичным мхом))) Техника УНИКАЛЬНА. И придумана нашей командой.
Отзывы о курсе «MALLOWМоти. Маршмоти. Тариф FULL» от Екатерины Леоновой