Екатерина Кивлюк «Ризотто от А до Я. Пакет Silver» — Кулинарная школа SensЕat слив скачать
![[Кулинарная школа SensЕat] Ризотто от А до Я. Пакет Silver (Екатерина Кивлюк) облако, фото 2 из 2.](/screen/28/kurs-yekaterina-kivlyuk-rizotto-ot-a-do-ya-paket-silver-kulinarnaya-shkola-sensyeat-yandex-oblako.webp)
- Добавлено: 2024-01-06
- Автор курса: Екатерина Кивлюк
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Под чутким руководством шеф-повара и из привычных продуктов.
- Базовые рецепты
- Авторские вариации
- Самая главная теория: от выбора риса до использования специй
так и для профессионалов, которые хотят углубить имеющиеся знания.
Мы разберем все до мелочей.Также рассмотрим простой конструктор для ризотто, чтобы вы сами могли создавать уникальные блюда.
И конечно, вы не останетесь без новых техник и авторских рецептов, которые сможете легко приготовить дома.
Программа курса:
Вводный урок
- Почему мы сделали курс по ризотто
- Структура курса. Список продуктов для курса
История ризотто
- История появления риса в Италии.
- История ризотто как блюда.
- Рассмотрим рис с точки зрения химии.
- Какие виды риса используются и почему.
- Как выбрать качественный рис. Ссылки, где купить рис
- Разберем, какая текстура бывает у ризотто.
- Рассмотрим возможные ошибки.
- Какие заготовки сделать для удобства приготовления
- База. Ризотто бьянко.
- Рецепт базового ризотто на курином бульоне - ризотто бьянко
- Дополнения - как добавить вкус классическому ризотто
- Тыква, свекла, спаржа, цветная капуста, зеленый горошек, грибы, брокколи.
- Используем специи: Шафран - ризотто по-Милански (классика). Сыр
- Ризотто с печеной тыквой, луком пореем и горгондзолой
- Ризотто со свеклой и козьим сыром
- Ризотто из нешлифованного риса с цветной капустой
- Ризотто по-Милански
- Ризотто «Четыре сыра»
- Ризоттированная паста с песто
- Ризотто с томатами и базиликом
- Лимонное ризотто с травами
- Ризотто из риса Venere с тигровыми креветками
- Аранчини с моцареллой и томатным соусом
- Концентрированное тыквенное пюре
- Лимон конфи
- Запеченный лук-порей как гарнир
- Ризотированная паста
- Обработка костного мозга
Автор курса: Екатерина Кивлюк. Автор рецептов в SensEatClub
- Получила кулинарное образование в Швейцарии - Culinary Arts Academy и University of Derby
- За свою карьеру успела поработать в 4 странах (Швейцария, Франция, США и Россия)
- Работала су-шефом в ресторане Quadrum в Four Seasons Hotel Moscow
Купить другие курсы и тренинги от Екатерины Кивлюк
Рекомендуемые курсы
![[Кулинарная школа SensЕat] Раз, два, три.Тариф Silver (Мария Золина)](/images/courses/53/277125/kurs-kulinarnaya-shkola-sensyeat-raz-dva-tritarif-silver-mariya-zolina.jpg)
О чем курс ? На примере 50 блюд курса и удобного конструктора научиться создавать бесконечное количество комбинаций из продуктов, которые любите и покупаете именно вы. Приготовить все самые популярные гарниры и основные блюда 5 разными техниками. Максимально быстро - 90% рецептов из курса займут не
![[Кулинарная школа SensEat] Мастер-класс по вегетарианским блюдам (Анатолий Рязанцев, Юнна Ярецкая, Екатерина Кивлюк)](/images/courses/54/438895/kurs-kulinarnaya-shkola-senseat-master-klass-po-vegetarianskim-blyudam-anatoliy-ryazantsev-yunna-yaretskaya-yekaterina-kivlyuk.jpg)
Мастер-класс по вегетарианским блюдам Для вегетарианцев и всех, кто хочет разнообразить ежедневное меню вкусными и полезными блюдами. 7 вегетарианских блюд. Что внутри: Прованский суп Писту Лепешки роти с овощной икрой Жареные баклажаны с томатами и сыром страчателла Запеченная морковь с йогуртовым
![[Кулинарная школа SensЕat] Senseat Grill (Мария Золина)](/images/courses/8/318346/kurs-kulinarnaya-shkola-sensyeat-senseat-grill-mariya-zolina.jpg)
О курсе: Что вы представите, если мы спросим вас про лучшую летнюю еду? Можем поспорить, что аромат мяса на огне, румяные овощи с черными полосочками, сочная рыба на решетке, просто не могут оставить никого равнодушным. Но как и всегда в кулинарии - нужно знать тонкости и техники, чтобы получить
![[Кулинарная школа SensЕat] Ice Ice Сream (Юнна Ярецкая)](/images/courses/24/476982/kurs-kulinarnaya-shkola-sensyeat-ice-ice-sream-yunna-yaretskaya.jpg)
17 видов невероятного мороженого у себя дома! Без сложного оборудования и из доступных ингредиентов. Вы не только научитесь готовить 17 потрясающих вкусов мороженого, но и узнаете множество новых кулинарных техник: Как выбрать домашнюю мороженицу Как сделать классическое ванильное мороженое В чем
![[Кулинарная школа SensЕat] Готовим соленые эклеры (Мария Золина)](/images/courses/15/438867/kurs-kulinarnaya-shkola-sensyeat-gotovim-solenyye-eklery-mariya-zolina.jpg)
Сделаем потрясающе нежные эклеры с двумя видами крема (рыбным и авокадо) и молекулярной лимонной икрой. Что внутри? Ингредиенты и оборудование Замены + Подсказки Цитрусовая икра Крем из авокадо Крем из лосося Эклеры Собираем блюдо Также вы узнаете множество новых кулинарных техник: Нюансы
![[Кулинарная школа SensЕat] Готовим французские блинчики (Мария Золина)](/images/courses/47/438868/kurs-kulinarnaya-shkola-sensyeat-gotovim-frantsuzskiye-blinchiki-mariya-zolina.jpg)
Приготовим три очень разных, отличных друг от друга блинов, которые можно подать на завтрак в дорогом ресторане. Что внутри? Блинчики Киви Креп Сюзетт Розовые кружевные блинчики Также вы узнаете множество новых кулинарных техник: Как приготовить идеальное тесто для самых универсальных блинов Как
Больше курсов по этой теме
![[Кулинарная школа SensEat] Дыхание Wok. Пакет Silver (Татьяна Полиенко)](/images/courses/51/439827/kurs-kulinarnaya-shkola-senseat-dykhaniye-wok-paket-silver-tatyana-poliyenko.jpg)
Дыхание Wok Основы китайской кухни Автор курса - выпускница Le Cordon Bleu (Шанхай) Татьяна Полиенко Китайская кухня - одна из самых распространенных, глубоких и интересных в мире. Она полна мифов и стереотипов. Хотите разобраться в ней раз и навсегда и научиться готовить настоящие китайские блюда?
![[Cakeit_nsk] Вебинар по конфетам 2024 (Любовь Ки)](/images/courses/13/439803/kurs-cakeit_nsk-vebinar-po-konfetam-2024-lyubov-ki.jpg)
Новый вебинар по нарезным конфетам. Начинаем 3 февраля. Программа: - теория темперирования, работа с шоколадом - различные виды ароматизации ганаша: работа со специями и пряностями, эфирными маслами - необходимы минимум инструментов для работы с конфетами, правильный выбор инвентаря - выбор и
![[lafarine.school] Сборник чизкейков «Cheesecake 4.0» (Анастасия Воронова)](/images/courses/15/439786/kurs-lafarineschool-sbornik-chizkeykov-cheesecake-40-anastasiya-voronova.jpg)
Технологическая карта в формате pdf - FERRERO - Оreо - пряная грушка-карамель - малина-миндаль-шоколад - фистагка-манго
![[ПищаНаша] Марафон Всеволожский сыр (Ольга Дегтярева)](/noimg.png)
Сыр Всеволожский! Хит продаж в нашей кафе-сыроварне! Чем прекрасен этот рецепт, так это тем, что на его основе вы можете сделать свой личный авторский сыр и назвать его по своему желанию! Технология простая, сыр получается шикарный, внешний вид бомбический. У меня запись на этот сыр на месяц
![[Кулинарная школа SensEat] Мастер-класс по французской классике (Мария Золина, Юнна Ярецкая)](/images/courses/54/439660/kurs-kulinarnaya-shkola-senseat-master-klass-po-frantsuzskoy-klassike-mariya-zolina-yunna-yaretskaya.jpg)
9 блюд французской классической кухни Авторы: Мария Золина, Юнна Ярецкая, Татьяна Полиенко, Юлия Лукашова Выведите свои кулинарные навыки на новый уровень с нашим новым мастер-классом! Вы научитесь всему, что нужно знать о приготовлении изысканных французских классических блюд. Что внутри? Крюдите
Зима зимуется, а значит настало время комфортной еды... Тему для февральского онлайн-курса выходного дня долго выбирать не пришлось. МАЛЕНЬКАЯ ИТАЛИЯ🤌 Будем работать с влажным тестом, так что курс будет непростой, но очень вкусный! Замесим ч(и)абатту, накрутим вкуснейшую пиццу, помнем фокаччу, а
Отзывы о курсе «Ризотто от А до Я. Пакет Silver» от Екатерины Кивлюк