Любовь Ки «Вебинар по конфетам 2024» — Cakeit_nsk слив скачать
- Добавлено: 2024-01-05
- Автор курса: Любовь Ки
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Начинаем 3 февраля.
Программа:
- теория темперирования, работа с шоколадом
- различные виды ароматизации ганаша: работа со специями и пряностями, эфирными маслами
- необходимы минимум инструментов для работы с конфетами, правильный выбор инвентаря
- выбор и сочетание вкусов
- нюансы создания нарезных конфет (теория и видео презентация)
- нюансы создания трюфелей(теория и видео презентация)
- разбор выбора шоколада для работы
- условия хранения шоколада и конфет, температурные режимы, сроки годности
- роль и значение различных ингредиентов в начинках для конфет
-варианты декорирования нарезных конфет и трюфелей ( видео презентация)
- 10 технологических карт конфет, базовые и оригинальные вкусы:
Ганаш со специями
Фруктовый ганаш
Ганаш с эфирным маслом
Ореховый ганаш
Ганаш с алкоголем
Двухслойные начинки: с мармеладом, с хрустящим слоем
Стоимость курса 9900 руб.
Купить другие курсы и тренинги от Любови Ки
Рекомендуемые курсы
Вебинар по созданию конкретного торта-скульптуры в виде камня - он на фото! Вебинар не подходит для новичков. На вебинаре: Разбираем конструкцию с элементами антигравитации Делаем торт в виде камня (работаем на готовых бисквитах). В программе нет рецептов, только техническое исполнение и разбор
1-2 марта курс по нарезным конфетам в формате вебинара (прямые эфиры). Для тех, кто давно мечтал, кого привлекает магия формы, эстетика и вкус. Кто чувствует, что это именно ваше. История не просто про конфеты. История про целый маленький микро мир, про мою религию, если позволите. Местами будет
Вебинар ВОРОН - 18-19 декабря Программа: - работаем с шоколадом, темперируем, лепим - работаем с пластичным шоколадом, создаем, лепим - создадим с вами шоколадную скульптуру Ворона - работаем с изомальтом - добавим светящийся элемент - работаем с конструкцией( подходит для тортов) Стоимость:
Курс «Текстуры» - курс по созданию уникальных поверхностей на торте и авторских техник для каждого, кто стремится к совершенству. На курсе научитесь наносить на поверхность торта такие текстуры, как гранитная плитка, эффект акварели, мрамор, бетон, пемза и другие. Текстуры - открытие новых
Как в одноименном напитке «Ирландский кофе» мы имеем несколько составляющих: кофейную основу, вкус виски и легкую взбитую сливочную пенку. Но в отличие от оригинала, мы немного поиграем над вкусом, добавляя в торт «кое-что еще» - специя, которая в отдельности может кого-то и смутит, но не делайте
Технологическая карта с описанием процесса приготовления.
Больше курсов по этой теме
Технологическая карта в формате pdf - FERRERO - Оreо - пряная грушка-карамель - малина-миндаль-шоколад - фистагка-манго
Сыр Всеволожский! Хит продаж в нашей кафе-сыроварне! Чем прекрасен этот рецепт, так это тем, что на его основе вы можете сделать свой личный авторский сыр и назвать его по своему желанию! Технология простая, сыр получается шикарный, внешний вид бомбический. У меня запись на этот сыр на месяц
9 блюд французской классической кухни Авторы: Мария Золина, Юнна Ярецкая, Татьяна Полиенко, Юлия Лукашова Выведите свои кулинарные навыки на новый уровень с нашим новым мастер-классом! Вы научитесь всему, что нужно знать о приготовлении изысканных французских классических блюд. Что внутри? Крюдите
Зима зимуется, а значит настало время комфортной еды... Тему для февральского онлайн-курса выходного дня долго выбирать не пришлось. МАЛЕНЬКАЯ ИТАЛИЯ🤌 Будем работать с влажным тестом, так что курс будет непростой, но очень вкусный! Замесим ч(и)абатту, накрутим вкуснейшую пиццу, помнем фокаччу, а
Вебинар 3Д торт «БУРГЕР» В уроке приготовим авторскую начинку «Сникерс» с чизкейком внутри, поверьте, такого вы точно не пробовали. Соберем торт, выполним 3д моделирование, покрытие мастикой, работа с декором (весь декор создается из подручных средств без использования молдов), придадим бургеру
Торт, который станет ХИТОМ всех соцсетей - торт ВРАЩАЮЩИЙСЯ МЯЧ - начинка «а ля Пикник!» со вкусом популярного батончика в моем авторстве - конструкция, которая позволяет мячу вращаться, не падать и не укатиться, переносит любую доставку - подробности, как сделать мяч ЛЮБОГО размера, как рассчитать
Отзывы о курсе «Вебинар по конфетам 2024» от Любови Ки