Pra cooking «Почти всё о курице» слив скачать
- Вступление
- Инвентарь — самое необходимое
- Небольшое лирическое отступление, или С какими продуктами можно готовить шедевры из курицы?
- Курица любит алкоголь
- Что еще любит курица?
- Так что же должно быть в холодильнике и на полках?
- Как выбрать идеальную курицу
- Интервью с Ольгой Карповой – владелицей фермы «Для своих»
- Почему лучше покупать целую курицу?
- Разделка
- Хранение
- Замораживание птицы и мяса
- Основные правила замораживания
- Как правильно размораживать курицу
- Куриный бульон
- Как правильно варить бульон?
- Когда солить бульон?
- Сколько солить?
- Самое главное ПРАвило
- Нужно ли процеживать бульон
- Базовый куриный бульон (stock)
- Куриный бульон (broth)
- Конструкторы
- Мастер-рецепт – куриный бульон с куриной грудкой и домашней лапшой
- Идеальная запеченная курица
- Что нужно для запекания?
- Подготовительные работы
- Маринад
- Засол
- Спасти рядовую грудь
- Обвязать курицу
- Как правильно разогреть духовку?
- 1-й вариант запекания курицы в духовке
- Вариант 2 — идеальная запеченная курица «не на скорую руку» по Хестону Блюменталю
- Способ 3
- Способ 4
- Рагу из курицы
- Главное правило тушения
- Основная формула рагу
- Процесс приготовления рагу
- Бульон и вода
- Порядок закладки продуктов
- Про крышку
- Мастер-рецепт — рагу из курицы с сухофруктами и специями
- Вариации куриного рагу из расчета на целую курицу без грудок
- Между запеченной курицей и рагу
- Чолнт из курицы
- Курица с яблоками, пореем и сливками
- Курица с картошкой, чесноком и травами
- Жареная куриная грудка
- Правильная посуда
- Правильный жир
- Про соль
- Правильная нарезка
- Жареная куриная грудка с доводкой в духовке
- На уровень выше
- Что еще можно пожарить
- Куриные грудки в панировке с моцареллой
- Запеченная куриная грудка
- Про кожу
- Фаршированные грудки с разными начинками
- Грудки, фаршированные шпинатом, грибами и сыром, в беконе
- Другие варианты начинок
- Как сварить идеальную куриную грудку?
- 10 маринадов для запекания и приготовления на гриле
- Сколько времени мариновать?
- Маринады для целой курицы и ее отдельных частей
- Бонус — домашний майонез за 30 секунд
- Мастер-рецепт — крылышки в глазури из бурбона с апельсиновым мармеладом
- Бонус — крылья баффало из книги рецептов ПРАкукинга
- Крылья со специями и глазурью.
Рекомендуемые курсы
Этот конспект про то, как готовить соусы дома, не затрачивая слишком много времени. Для чего нужен соус? Чтобы украсить блюдо. Но у вас дома не ресторан. Поэтому соус должен быть таким, чтобы вы могли и украсить еду, и при этом не умереть на кухне за его приготовлением. Мы знаем, что мало кто готов
Подробная видео-инструкция с самыми популярными рецептами к кухонной машине Кенвуд Кукинг шеф. Как приготовить десерт в одной чаше миксера, не пачкая другую посуду? Кенвуд Кукинг шеф – это помощник, который заменит вам всех остальных остальных помощников! Он сварит вам заварной крем или мармелад,
Научись делать более 30 вариаций стильных и вкусных мини-тортиков за одну неделю Бентò-торты — это милейшие мини-тортики, которые упаковываются в специальные ланч-боксы Бисквиты ⁃ Арахисовый ⁃ Фисташковый ⁃ Кокосовый ⁃ Ванильный ⁃ Матча ⁃ Шоколадный ⁃ Малиновый Начинки ⁃ Брусничная ⁃ Вишневая ⁃
В этом сете 6 рецептов и видео-уроков: – Зефир – яблочный и малиновый – Мороженое – сливочное и малиновое – Macarons с соленой карамелью – Линцерское печенье – Карамельный Медовик – Апельсиновая и соленая карамель Все десерты в этом курсе готовятся полностью в кухонной машине Cooking chef XL. Если
ЧТО ВХОДИТ В КУРС Курс - это более 3-х часов видео, которое разбито на отдельные уроки. И много печатных файлов с подробнейшими описаниями, ответами на вопросы, фишками и секретами. Программа: 1.УРОК-ПРИВЕТСТВИЕ. Знакомство, обзор инвентаря 2.РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ И НАСАДКАМИ Видео-урок 15
Эта книга - не просто сборник уникальных авторских рецептов, а коллекция по-настоящему полезных альтернативных рецептов из зеленой гречки, аналогов большинства из которых Вы ранее не встречали. Название книги «Зеленая гречка может все!» - не случайно и полностью себя оправдывает. В этой книге Вы
Больше курсов по этой теме
Теория заварного теста Вся химия и процессы, происходящие в заварном тесте. Что нужно знать, чтобы сделать идеальные эклеры. Какой ингредиент как влияет на выпечку. Как разбирать и анализировать результат. Эклеры Учимся правильно заваривать эклерное тесто и делаем первую выпечку. Классика
Хотите готовить зефир БЕЗ долгого уваривания пюре? И даже ручным миксером и без термометра? Тогда этот онлайн-мастер-класс для вас! Мы научим вас Путинка готовить вкусный и быстрый зефир без уваривания! В мк работаем с фруктовыми и цитрусовыми пюре. Сахар понижен в 1,5 раза от рецепта по ГОСТу.
После хлеба и подробного знакомства с мукой, клейковиной, закваской и дрожжами самое время заняться теми изделиями, на которых пересекаются пекари и кондитеры: ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА! На двухдневном подробнейшем вебинаре по дрожжевой выпечке мы покажем вам, как делать такие два знАковые типа теста, как
Материал курса предоставляется в записи О чем курс? Решили освежить свой организм. Представили тоскливый рацион, вечно голодные глаза — энтузиазм как рукой сняло. А как вам такое меню: нежные тефтельки в золотисто-пряном соусе карри, салат из печеной свеклы с маринованными водорослями и авокадо и
Мы решили, что пора прекратить кормить вас завтраками, и таки написать конспект! Мы также решили не делить его на части, а сделать один большой и прекрасный конспект на все случаи жизни. ПРАвильные завтраки – это и про ЗОЖ и про те случаи, когда вам хочется порадовать себя сытной гурьевской кашей
10 тех.карт с МК ПРОГРАММА 1. Торт «Фисташка-Шоколад»: миндальный бисквит Пандажен; фисташковый ганаш с цельной фисташкой; шоколадно-фисташковый мусс 2. Торт «Облако»: кокосовый бисквит, кокосовое Креме, шоколадный мусс с марципаном 3. Торт «Диабелла»: Шоколадный бисквит; шоколадный ганаш с
Отзывы о курсе Почти всё о курице (Pra cooking)