Егор Козловский, Дмитрий Козловский «Современный пекарь. Тариф - Самостоятельный» — egor.team слив скачать
- Добавлено: 2021-06-28
- Автор курса: Егор Козловский, Дмитрий Козловский
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
1. Ваше домашнее качество
Изготавливая хлеб дома своими руками, вы будете на 100% уверены в его составе. Правильному, полезному для здоровья хлебу будет рада вся семья.
2. Выбирайте вкус сами
Вкус венской выпечки позволит вам ощутить Австрию, даже если вы никогда там не были. Корочка тартина настолько вкусная, что ее захочется съесть в первую очередь. А хлеб на закваске, за счет процесса брожения, создает неповторимый вкус и аромат.
3. Получайте удовольствие от процесса
Процессом приготовления хлеба можно наслаждаться на каждом этапе. Но когда настанет время доставать горячий хлеб и выпечку из духовки, вы испытаете истинное удовольствие. Порадуйте настоящим домашним хлебом себя и своих близких.
4. Просто, как «раз-два-три»
Развеем мифы о сложности приготовления хлеба. Расскажем, как упростить этот удивительный процесс, чтобы он не занимал у вас много времени.
5. Познайте разнообразие
Вы узнаете, как готовить хлеб на дрожжах и хлеб на закваске. Научитесь готовить легендарную итальянскую чиабатту и венские булочки для бургеров. Познакомитесь с популярным хлебом - куглофф. Узнаете, как правильно готовить пончики. А на десерт мы изучим процесс приготовления бриоши и тартина.
6. Заработайте на хлебопечении
После изучения курса «Современный пекарь» вы сможете расширить свой ассортимент за счет вкусного и ароматного хлеба.
Что узнаете и получите на курсе?
Навыки:
- Научитесь готовить, хранить, кормить и работать с закваской.
- Получите 5 секретных навыков работы с дрожжами.
- Приготовите 14 сортов различного хлеба - своими руками.
- Узнаете, как правильно рассчитывать время для выпечки хлеба.
- Какое оборудование и аксессуары необходимы для хлебопечения.
- Как правильно выбирать ингредиенты.
- Плюсы и минусы хлеба на закваске и на дрожжах.
- Как приручить свою печь.
- Отличие ручного и машинного замеса теста. Энергия рук.
- Понятие базовой температуры.
- Брожение как основной процесс.
- Виды формования хлеба и зачем это нужно.
- Искусство и необходимость насечек.
Вас ждут 22 видеоурока, 15 рецептов (+бонусные текстовые)
1. Ржаной хлеб на закваске
Рассмотрим и приготовим базовый рецепт ржаного несложного хлеба.
100% цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске, на поду.
2. Цельнозерновой хлеб на закваске
- Инвентарь пекаря и история хлеба.
- Ингредиенты для выпечки хлеба и булочек.
- Закваска - её выведение, «кормление» и хранение.
- Дрожжи - их использование в хлебопечении.
- Основы хлебопечения.
- Выпечка и хранение хлеба.
- Основные ошибки при хлебопечении.
Практические уроки:
Рассмотрим и приготовим базовый рецепт бородинского хлеба.
3. Бородинский хлеб на закваске
4. Чиабатта на пекарском камне
Изучим как приготовить легендарную чиабатту, которая завоевала большую популярность во всём мире.
Приготовим хлеб с семенами подсолнечника и семенами льна. Вкусный и полезный рецепт.
5. Хлеб с семечками
Готовим настоящий чесночный хлеб с зеленью и оливковым маслом.
6. Хлеб чесночный
7. Фруктово-ореховый хлеб
Приготовим Куглофф. Классическая французско-австрийская выпечка с нежным и воздушным тестом.
Идеальный хлеб во всех отношениях. Основными ингредиентами здесь являются закваска и мука хорошего качества.
8. Тартин
Бриошь — это французская сдобная выпечка, изготовленная из сдобного дрожжевого теста.
9. Бриошь. Классика
10. Бриоши с ананасом и кремом
Приготовим очень вкусную сладкую бриошь с ананасом и кремом.
Приготовим бриошь с вишнёвым конфи и маковой посыпкой.
11. Бриоши маковые
Приготовим булочки для бургеров их простых и понятных ингредиентов.
12. Булочки для бургеров
13. Пончики (донатс)
Приготовим классические пончики в виде кольца с отверстием.
Приготовим пончики с вкусной начинкой.
14. Пончики с начинкой
Как выводить закваску, долго хранить, кормить и работать с ней.
15. Закваска Нажмите для раскрытия...
Купить другие курсы и тренинги от Егора Козловского, Дмитрия Козловского
Рекомендуемые курсы
Станьте профессионалом в приготовлении вкусного, ароматного и полезного хлеба и выпечки всего за 2 месяца! Вы узнаете все детали приготовления хлеба и выпечки! Научитесь выпекать хлеб на дрожжах и хлеб на закваске, итальянскую чиабатту и венские булочки для бургеров, а также тартин, пончики и
Все еще думаете что подарить друзьям, родственникам и коллегам? Кондитерские курсы это отличный повод. Пусть близкие насладятся процессом и результатом, а также получают настоящее удовольствие от вкуса и сладости десерта приготовленного своими руками, а не купленного в магазине. 1) Кондитер с нуля.
Программа онлайн-курса по приготовлению хлеба без глютена Теория безглютенового хлеба Теория безглютенового хлеба Как сделать соевое молоко (практика) Как сделать ореховое молоко (практика) Как сделать молочную сыворотку (практика) Как сделать природные загустители (практика) Как сделать пасту из
Вы самостоятельно научитесь готовить множество вкуснейших (от слова «вкус», а не от слова «сахар») конфитюров, варенья, мармелада, цукатов на своей кухне, без сложного оборудования, при этом со 100% точностью и большим сроком годности. Курс состоит из 22 пошаговых видеоуроков: - Теоретический блок
Программа курса -Классическая паста: фундучная с какао -Джандуйя с фундуком и ванилью -Молочная арахисово-шоколадная паста -Бананово-карамельная паста -Фундучно-яблочная паста -Ванильное «сгущенное молоко» -Сливочная карамель -Паста кокос-манго-тимьян -Ванильно-абрикосовая паста с грецким орехом
20 видеоуроков - это 20 видов печенья кардинально отличающихся друг от друга Возможность вариаций вкусов внутри каждого вида. Итого вы получите десятки возможных видов печенья и печенья-пирожного. Каждый точно найдёт своих фаворитов в этом курсе! 1. Ореховые стики 2. Фундучное солнце 3. Соленая
Больше курсов по этой теме
Цель мастер-класса по торту-цифре - сделать доступный и понятный даже новичку урок. Все получилось очень подробно и наглядно! Торты-цифры уже давно покорили ни одно сердце. Благодаря этому мастер-классу (уроку) вы сможете научиться делать такие же красивые и необычные торты. Мастер-класс отличается
Киши и тарты - очень приятные, довольно лёгкие в приготовлении пироги. Отличаются они вкусным и тонким тестом с комбинацией начинок с заливкой. Вкусно, удобно взять с собой на природу, быстро, если знаешь как, необычно! Что научатся делать участники вебинара «Киши и тарты new”? три вида песочного
Научись готовить летние ПП салаты и боулы по проверенным рецептам без майонезных соусов и замени ими свой ужин! С самого детства мы слышим, что нужно есть побольше овощей. Но в чем именно заключается их польза? Например, клетчатка очищает кишечник и обеспечивает нормальное пищеварение, растительные
1 Неделя Инвентарь и ингредиенты: Список продуктов и рекомендации магазинов. Разберем необходимые инструменты для прохождения курса. Дополнительный большой блок теории «Начинающий кондитер» 2 Неделя Все о меренге: Меренговый рулет с фисташкой и малиной Десерт «Павлова» Безе на палочках Виды меренги
Готовь сани летом, а телегу зимой!!!! Сборник рецептов домашних заготовок ГОТОВ!!! Самые вкусные рецепты, на которые за 3 года получено сотни положительных отзывов от моих любимых подписчиков и подписчиков моих подруг Ольги Львовой и Кристины Згибневой. Мы собрались вместе для того, чтобы
Многие из вас уже не раз приобретали мои сборники - я знаю, как вы их высоко цените. Я создала новый - СБОРНИК САЛАТОВ - самый долгожданный и летний. Ведь когда, как не сейчас, в сезон свежих овощей и зелени, наслаждаться вкусом и пользой салатов? Этот сборник - 3 в 1. В нем салаты, которые
Отзывы о курсе «Современный пекарь. Тариф - Самостоятельный» от Егора Козловского, Дмитрия Козловского