Лана Казновская «Нормы СЭС для домашних кондитеров» слив скачать
- Добавлено: 2021-10-04
- Автор курса: Лана Казновская
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Плюс шпаргалка по СанПинам , чек-лист для самопроверки и другие дополнительные материалы
А зачем вообще кондитеру работать по каким-то там нормам?
1. Чтобы быть уверенным в безопасности своей продукции (что ей никто не отравится и не получит аллергическую реакцию, например)
2. Чтобы гордо заявлять «Я работаю по нормам СЭС!» (клиенты оценят!)
3. Чтобы знать, что ответить на угрозу «Я в СЭС пожалуюсь!» и знать, как вести себя при возможной проверке
Что в уроках:
- Для чего нужны нормы СЭС?
- Мифы о том, как невозможно работать по нормам, и почему все-таки надо работать по ним
- Есть ли нормы специально для домашних кондитеров?
- Можно ли легально для СЭС работать дома?
- Реально ли работать по нормам СЭС на домашней кухне?
- По каким нормативным документам могут работать домашние кондитеры и почему именно по ним
- Три главных принципа норм для пищевых производств во всем мире
- Для понимания самого важного
- Поточность и зонирование
- Как, управляя пространством и временем, правильно организовать домашнее производство
- Товарное соседство, сроки годности и маркировка
- Правильное хранение, доставка и этикетки на готовую продукцию
- Чистота - залог здоровья
- О личной гигиене, медицинских книжках и можно ли работать, когда заболел ты или кто-то из близких
- Контроль качества, ХАССП и журналы
- Как это все реализовать дома и надо ли
- А если проверка?
- Могут ли проверить, по какому поводу, что делать и как себя вести
- Образец этикетки для заказного торта и прочей заказной продукции
- Чек-лист для самопроверки «Работаю дома по нормам СЭС»
- Шпаргалка со всеми нормами (в переводе с чиновничьего на русский)
Купить другие курсы и тренинги от Ланы Казновской
Рекомендуемые курсы
О чем этот курс Небольшие бюджетные торты - это самое желанное предложение для клиентов всегда и везде. Их хотят и постоянно спрашивают. А уж в кризис и подавно! Но бытует мнение, что заработать на них невозможно. Особенно домашним кондитерам. Это не так. Я делала маленькие тортики и когда работала
Всё, что нужно для производства тортов-открыток и другой продукции на их основе: огромная коллекция изображений для тортов - открыток макеты для рекламы а так же ..... КЛУБ + Пирожные - открытки и другие макеты для пищевой печати и рекламы этих изделий!!! — Все нюансы производства тортов-открыток и
ЧТО БУДЕТ В ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛЕ? Принципы гармоничного фото и видео Выбор места для контента (что делать, если вам не нравится кухня или негде снимать, как выбрать фотофон) Основы работы с Lightroom и как создать свой пресет + 2 пресета Lightroom с инструкцией по использованию в подарок! Планирование
Вы получите вариант «Аэфрография для кондитеров - самостоятельно», для опытных и дисциплинированных: - видео-уроки с практическими заданиями - домашние задания Для кого этот курс? 1. Для кондитера - это отличная возможность дополнить свой арсенал новой техникой и научиться создавать более
Академия ПП-кондитеров это: 6 самых продаваемых рецептов бисквитных тортов 6 изысканных рецептов муссовых тортов и пирожных 6 рецептов веганских десертов Эклеры Создание авторского десерта Чат с поддержкой и помощью кураторов Декор и натуральные красители Пошаговая инструкция по запуску
В РЕЗУЛЬТАТЕ ВЫ: - Приготовите идеальный бисквит без сахара - Приготовите идеальную меренгу без сахара - Узнаете всё о сборке, выравнивании и ПП-кремах - Научитесь рассчитывать вес, КБЖУ и себестоимость - Освоите теорию подсластителей Тариф - Пеку для себя Модуль 01 Бисквитные ПП-торты Приготовите
Больше курсов по этой теме
Вы освоите различные техники декора из ягод, карамели, шоколада, зеркальной глазури, и ваши десерты будут выглядеть профессиональнее, а стоить – дороже. Благодаря идеально отработанным рецептам, подробным урокам и поддержке кураторов, вы сразу добьётесь красивых и вкусных результатов – без
Программа посвящена в первую очередь отобранному теоретическому материалу, раскрывающему понятие «низкоуглеводная конфета», а также полное разъяснение по используемым ингредиентам. Это не сухая теория, а лекция с иллюстрациями и вдохновляющими фактами. Много вкусной и сладкой практики без сахара,
КОНЦЕПЦИЯ «КОНСТРУКТОРА ПОЛЕЗНЫХ ВАФЕЛЬ» Основная концепция марафона — разложить рецепт вафель по деталькам, которые вы сможете собрать в готовое блюдо самостоятельно, как конструктор. Вкусно, полезно, быстро. А главное, из самых обычных продуктов, которые есть практически на любой кухне
Видеоурок «Зефирные грибочки». Как всегда, урок с большой любовью, максимально доступный, увлекательный и очень заразительный! В уроке мой опыт, богатая фантазия, творческий подход и реалистичные зефирные грибочки, которые сложно отличить от настоящих, пока не откусишь! Открою секрет, как сделать
Вы просили и очень хотели Теперь приготовить потрясающую классику в более полезном варианте возможно. Без сахара Без лишних калорий КБЖУ на 100 гр 95/6/6/5 - идеально ⠀ Что вы научитесь готовить? потрясающее легкое безе, без посторонних привкусов сах.замов лаймовый крем для начинки, который отлично
Программа 1. «Малина-лайм-темный шоколад»: шоколадный брауни; малиновое желе; лаймовое креме; мусс на темном шоколаде 2. «Тоффифи»: дакуаз с грецким орехом; карамель тоффи; кофейный сливочный крем; карамелизованный пекан; кофейное Креме; ореховый мусс жандуйя 3. «Малина бубльгум»: бисквит пандежен;
Отзывы о курсе «Нормы СЭС для домашних кондитеров» от Ланы Казновской