Вера Никандрова «Макарон. Тариф Всё сама» слив скачать
- Добавлено: 2024-10-16
- Автор курса: Вера Никандрова
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Тариф «Всё сама»
Макарон – это десерт, который завораживает своей эстетикой, возможным разнообразием вкусов, удобством хранения и популярностью среди заказчиков.
А еще это весьма маржинальный продукт для заработка, ведь его наценка составляет от 4-7 (и более) размера сырьевой стоимости, а значит на нем можно и нужно зарабатывать.
При всей внешней привлекательности макарон достаточно сложный продукт для освоения: неровные юбочки, полости внутри крышек, слишком толстая сахарная корка, которая забивает вкус начинки и нарушает баланс вкуса.
С начинками макарон тоже есть нюансы: слишком много или мало начинки, макарон размокают или совсем не пропитываются, в начинке слабо проявлен вкус и ощущается только сладость.
Всеми этими проблемами мы займемся на нашем курсе.
Вы научитесь:
- Получать всегда ровные красивые юбочки
- Выпекать идеальные прочные крышки без пустот
- Сохранять «мясо» в крышках
- Получать тонкую внешнюю корочку макарон
- Правильно окрашивать макаронад
- Правильно готовить и стабилизировать ганаш
- Выдерживать баланс между толщиной крышки и количеством ганаша
- Грамотно замораживать, хранить и дефростировать макарон
- Выбирать нужную температуру дегустации макарон
• Гречка-ряженка
• Фисташка-вишня
• Мохито
• Грейпфрут-клубника
• Яблоко-ваниль
• Пекан-кофе
• Смородина-лимончелло
• Бейлиз
• Базилик-клубника
• Облепиха
• Брауни
• Солёная карамель
• Малиновый йогурт
• Маракуйя-горгонзола
Пирожное «Гранд-макарон» для тарифа (всё включено)
Стоимость 15000 руб
Купить другие курсы и тренинги от Веры Никандровой
Рекомендуемые курсы
![[lafarineschool] Онлайн-урок по макарон + 5 сборников начинок для макарон (54 рецепта) (Анастасия Воронова) @narudskaya_stasi](/images/courses/18/344971/kurs-lafarineschool-onlayn-urok-po-makaron-5-sbornikov-nachinok-dlya-makaron-54-retsepta-anastasiya-voronova-narudskaya_stasi.jpg)
Онлайн-урок по макарон: Теория Подробный видеоурок, демонстрирующий весь процесс приготовления макарон: подготовка ингредиентов, варка сиропа, приготовление итальянской меренги, замешивание макаронажа, правильная отсадка теста, сушка, выпечка Разбор ошибок при приготовлении Важные советы Список
![[shunichka] Обучение по отсадке новогодних фигурных макарон и начинка макарон Розмарин-Брусника 2024 (Александра Сенина)](/images/courses/28/425484/kurs-shunichka-obucheniye-po-otsadke-novogodnikh-figurnykh-makaron-i-nachinka-makaron-rozmarin-brusnika-2024-aleksandra-senina.jpg)
Урок по приготовлению новогодних фигурных макарон: 13 удобных новогодних трафаретов для печати в формате PDF. Трафареты в двух размерах: А4 (для домашнего принтера, нужно распечатать 2 листа и склеить их скотчем рядом, размер будет подходить под коврик 30 х 40 см) и А3 (можно распечатать в
«Ганаши» для макарон без шоколада «шоколадные» начинки полностью воссоздают вкус тёмного и белого шоколада, имеют возможность для ваших апдейтов с использованием ароматизации, добавлением диффузий и т.д фруктовые и ягодные начинки тут для творчества меньше возможностей, т.к. нельзя бездумно
Морковный бисквит с цукатами, орехами и специями. Начинка малина, кремчиз, апельсиновая глазурь
Миндальный бисквит, шоколадное кремё с бобами тонка, Карамельный крем с Маскарпоне, Мусс Мокко.
Как думаете...что будет? Верно) готовлю для вас вебинар по самому запрашиваемому торту на сегодняшний день! НАПОЛЕОН, завоевавший сердца не только кондитеров, но и наших покупателей. Все тонкости песочного слоеного теста, крем сливочный на основе намелаки с семенами ванили, крем взбитый ганаш. Мы
Больше курсов по этой теме
![[Pauline School] Печенье Кукис (Полина Филимонова)](/images/courses/39/495194/kurs-pauline-school-pechenye-kukis-polina-filimonova.jpg)
Программа обучения: арахис-карамель красный бархат фисташка-малина фундук-шоколад карамельный попкорн американская классика орео лимон-апельсин тирамису смородина
Безглютеновые вафли — это не только альтернатива классическим вафлям, но и возможность экспериментировать с разными видами муки, текстурой и вкусами. Этот сборник идеально подойдёт для тех, кто придерживается безглютеновой диеты и ищет простые и полезные рецепты. Я также включила в сборник
![[PastryCampus] Корпусные Конфеты (Мария Селянина)](/images/courses/55/494993/kurs-pastrycampus-korpusnyye-konfety-mariya-selyanina.jpg)
Корпусные Конфеты, Техника окраски форм и работы с Корпусными конфетами
![[krislen_cake] Их Величество - Мадлен. Тариф На заказ (Кристина Лова)](/images/courses/17/494822/kurs-krislen_cake-ikh-velichestvo-madlen-tarif-na-zakaz-kristina-lova.jpg)
«Мадлен» - трендовый десерт, покоривший весь мир! Несколько видов потрясающе вкусного теста для Мадлен, разные начинки, которые покорят сердца самых взыскательных дегустаторов и разнообразные виды покрытия печенья - таких Мадлен вы еще не пробовали! Программа курса: Гайд по инвентарю с активными
Детские торты с Вау-эффектом. Тариф Профи + бонус курс «Детские торты» Старт курса 25 октября. Этот курс для вас, если: Вы кондитер и хотите дополнить ассортимент стильными детскими тортами. Вы начинающий кондитер и хотите сразу зайти в одну из самых прибыльных ниш. Вы не имеете навыки лепки, но
![[Pastry Campus] Осенняя книга рецептов. Осенний джаз (Мария Селянина)](/images/courses/40/494261/kurs-pastry-campus-osennyaya-kniga-retseptov-osenniy-dzhaz-mariya-selyanina.jpg)
Я знаю, что многие из вас уже давно-давно ждут мою книгу. Но… я, конечно, писатель, и материала у меня на собрание сочинений, но вот времени в сутках нет категорически. Я так часто говорю вам, что слона нужно есть по частям, что и сама в это поверила. Раз уж большая книга рецептов не пишется, пусть
Отзывы о курсе «Макарон. Тариф Всё сама» от Веры Никандровой