Анна Томильчик «Мини-курс по трюфелям» слив скачать
- Добавлено: 2023-02-20
- Автор курса: Анна Томильчик
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
В презентации мы разберём:
- теорию по ганашам
- технику приготовления трюфелей
- ингредиенты и рецепты
- приготовления ганашей
- отсаживания заготовок трюфелей из мешка и формовки ложкой
- покрытия шоколадом и обвалки
Интересный факт!
Ганаш — это крем на основе шоколада и сливок, либо другой жидкости. Начинки макарон тоже преимущественно представляют собой ганаши. Но в рецептурах для макарон и трюфелей, а также других конфет, есть ощутимые отличия.
Вы также получите 12 подробных технологических карт с рецептами на белом, карамельном, молочном и тёмном шоколаде и поймёте, как адаптировать их под себя.
СПИСОК РЕЦЕПТОВ
На белом и карамельном шоколаде
- Irish cream
- медово-карамельный
- фундук
- фисташка
- классический трюфель (+варианты ароматизации)
- Баунти
- кофе-лайм
- малина
- чёрная смородина
- маракуйя
- классический трюфель (+варианты ароматизации)
- малина
Купить другие курсы и тренинги от Анны Томильчик
Рекомендуемые курсы
Вы получите запись большого и информативного вебинара исключительно о трюфелях Обсудим все, что касается ингредиентов, температур, процессов созревания, сроки годности и многое другое Плюс сделаем в эфире следующие вкусы: - брауни-карамелизованный шоколад-ваниль - томат-клубника-базилик. - пряные
В этом сете 6 рецептов и видео-уроков: – Зефир – яблочный и малиновый – Мороженое – сливочное и малиновое – Macarons с соленой карамелью – Линцерское печенье – Карамельный Медовик – Апельсиновая и соленая карамель Все десерты в этом курсе готовятся полностью в кухонной машине Cooking chef XL. Если
Онлайн курс «погружение в macarons» Старт 22 марта 6 недель погружения в этот десерт. Поделюсь всем своим опытом, наработанным за 8 лет практики. Разберём всё, начиная с самых азов, как работает каждый ингредиент и их взаимодействие друг с другом. 8 теоретических лекций, видео уроки с процессами
Описание Большой вебинар по крышкам макарон. Здесь я расскажу всё, что знаю по этой теме. Поделюсь знаниями и опытом по крупицам собранными за 8 лет практики. Для этого вебинара я систематизировала всю информацию, чтобы максимально понятно донести до вас. Как химик объясню, что такое белки, что
Как начать продавать macarons, расчёт себестоимости, ценообразование, составление ассорти, поиск клиентов. Поделюсь опытом, как я начала продавать, где и как искала клиентов. Разберемся нужно ли считать себестоимость продукции (спойлер — все-таки нужно))), как это делать и для чего, поделюсь
Видео-урок приготовления Медовика в Cooking Chef XL Здесь мы приготовим карамельные медовые коржи, сметанный крем со сливочным сыром и вареной сгущенкой, которую тоже сделаем сами.
Больше курсов по этой теме
Как часто вам не хватает времени на полноценные, вкусные завтраки? Я создала готовое решение для вас! 55 видео-рецептов на любой случай: рецепты до 15 минут - когда есть немного времени с утра завтраки, которые можно приготовить с вечера и утром только съесть завтраки, которые можно взять с собой и
Дорогие друзья! Я объявляю запуск моего авторского он-лайн курса по изготовлению конфет! В курс вошли 6 рецептов моих самых вкусных трюфелей – Лунный свет, Голубая лагуна, Фисташка, Райский бриз, Правило любви и Кинотто.
Шеф Мария Селянина и ее Кондитерская Команда PastryCampus by Maria Selyanina научат нас приготовлению различных типов Чизкейков — десертов, которые за время своего существования покорили весь мир. Классический чизкейк «Нью-Йорк» с выпечкой (конечно же, с нашей изюминкой), японский чизкейк, я
Сборники рецептов для мужского сердца от Дианы Ировой ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО КУСОЧКА Если вы хоть раз задавались вопросами: «что приготовить любимому?» и «где найти проверенный рецепт?», то сборники «Для мужского сердца» я создавала именно для вас! Это рецепты, которые покоряют сердца - проверено более
Сборник рецептов Мужское сердце 2.0 Это не просто еда - это эмоции, которые вы дарите своей половинке, и получаете сами, видя его восторг и улыбку 35 видео-рецептов в «Мужском сердце 2.0» Текстовые форматы: EPUb, PDF Вам нужны сборники, если хотите: удивить мужчину, порадовать, сделать приятное
На курсе покажу видео рецепт приготовления зефирной массы которая подходит для махровых тюльпанов . Расскажу о всех нюансах - что бы тюльпаны получались открытыми с острыми листками . Обзор гелевых красителей и сухих для тонировки - расскажу какие в каком случае использую. Обзор насадок для
Отзывы о курсе «Мини-курс по трюфелям» от Анны Томильчик