Елена Богданова, Елена Шпак «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2» — Awaken School слив скачать
- Добавлено: 2022-09-24
- Автор курса: Елена Богданова, Елена Шпак
- Сайт автора: Перейти
- Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
- Скачать: PC / Smartphone / Tablet
КОМУ ПОДОЙДЕТ КУРС?
Заболивым мамам детей-аллергиков
Шоколадные конфеты, которыми можно лакомиться без вреда для здоровья. Трюфели, приготовленные по нашим рецептам, станут ярким акцентом в вашем доме и подарят море радости!
Практикующим кондитерам
Расширьте свой ассортимент, порадуйте себя и клиентов новыми вкусовыми сочетаниями.
Любителям изысканных десертов
Даже если вы и едите классические десерты, откройте для себя совершенно новые вкусы и текстуры. Поверьте, вы будете приятно удивлены!
Веганам и вегетарианцам
В наших десертах мы не используем продукты животного происхождения
ПРОГРАММА КУРСА
- Теоретический модуль
- Шоколад для глазирования трюфелей
- Практический блок
После курса вы приготовите:
- 15 трюфелей с разными вкусами и начинками
- 5 видов стабильных ганашей: на кокосовых сливках, на ягодном пюре, на урбечах, на карамели, на кофе
- 3 вида шоколада: тёмный, молочный и белый
Научитесь:
- готовить трюфели без добавления шоколада
- глазировать трюфели 3 разными способами
- варить карамель
- ароматизировать кокосовые сливки
- экспериментировать с экзотическими вкусами
- готовить разнообразные начинки для трюфелей: компоте, гель на пектине NH, мягкий ганаш
Разберётесь как:
- выбирать какао-продукты
- работать с кокосовыми сливками
- подбирать выигрышные вкусовые сочетания
- работать с сухими и жидкими подсластителями
- создавать миксы специй самые удачные для шоколада
- разнообразить вкус конфет с использованием пищевых эфирных масел и экстрактов
- подбирать обсыпку для трюфеля, отражающую вкус десерта
- работать с кондитерским инвентарём
СОДЕРЖАНИЕ ПОЛНОГО КУРСА:
Теоретический модуль
Трюфели от А до Я. Работа с кокосовыми сливками. Виды какао-продуктов. Ошибки в приготовлении трюфелей. Ганаш: основа трюфелей. Инвентарь для курса
Практический модуль
15 мастер-классов по трюфелям без молочных продуктов и белого сахара
Трюфели на ганаше с тёмным шоколадом:
Тёмный шоколад. Кофейный. Корица-имбирь-мускатный орех. Апельсиновый.
Трюфели на ганаше с тёмным шоколадом и урбечем: Тёмный шоколад с урбечем. С пряной вишней. С мятной начинкой. С апельсиновой начинкой
Трюфели с орехами: Лесной орех. Сникерс
Трюфели на ганаше с белым шоколадом: Рафаэлло. Матча-лайм
Карамельный трюфель
Трюфели на ганаше с фруктовыми пюре: Тропик. Малиновый
Подробные видеоуроки и технологические карты по каждому трюфелю
БОНУС:
Подробный мастер-класс по приготовлению трюфеля «Молочный шоколад»
Шоколад для глазирования трюфелей: Тёмный шоколад. Темперирование шоколада. Технология глазирования трюфелей. Способы окрашивания шоколада. Молочный шоколад. Белый шоколад
Купить другие курсы и тренинги от Елены Богдановой, Елены Шпак
Рекомендуемые курсы
Наполните дом ароматом свежего хлеба, того самого, из детства. В наших рецептах гармонично сочетаются и дополняют друг друга вкус, текстура и польза. Настоящий хлеб на закваске без глютена и усилителей вкуса скоро на вашей кухне! Вам подойдет этот курс, если вы: Аллергик с чувствительностью к
Тысячи людей хотят, но не могут отказаться от сладкого Именно поэтому мы разработали курс по низкоуглеводным десертам и приглашаем вас научиться готовить сладости, которые: Легко вписать в дневную норму калорий (если вы их считаете) Можно есть и не винить себя за это Не вызывают скачков сахара в
ВЫ ПОЛУЧИТЕ: • 6 мастер-классов - Пресное тесто для штруделя без глютена - Раскатывание теста и формирование штруделя - Начинка яблочная с корицей и грецким орехом - Начинка вишнёвая с миндалём - Сливочная маковая начинка - Начинка апельсиновая с пеканом Программа курса: ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОЧНОЙ
ЧТО ВЫ ПРИГОТОВИТЕ: • Ореховый моккачино • Макиато со сливками и карамелью • Апельсиновый моккачино • Лавандовый раф • Айс матча-тоник с апельсином • Матча-латте с мятой • Ягодный чай с розмарином • Облепиховый чай с апельсином и специями • Айс-ти с персиком • Цитрусовый лимонад • Лимонад
Ароматный сладкий кулич — почётный гость в каждом доме в день Пасхи. Покупной или самодельный, он обладает волшебной способностью собирать вокруг себя всю семью. Именно кулич для многих стал неизменным символом этого светлого праздника. Попробуйте приготовить пасхальный кулич по-новому: без
Мастер-классы 8 рецептов: Хлебцы на закваске Лепёшки на закваске с травами Хлеб из зелёной гречки Булочки с кунжутом Бородинский хлеб Мультизлаковый хлеб с пажитником Батон с чесночным маслом Пирожки на закваске с яйцом и зеленью *Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта
Больше курсов по этой теме
Курс по бисквитным пончикам состоит из видео-уроков, на просмотр которых у вас уйдёт минимальное количество времени. После просмотра испечь воздушные пончики с начинкой сможет даже ребёнок! Пончики с идеально гладкой поверхностью, которые буквально выпрыгивают из формы. Они делаются из самых
Салаты – идеальный вариант плавного перехода на правильное питание. А эти салаты мы вместе приготовим в курсе: Теплый салат со сладкими нотами моркови, пикантным луком, миксом зелени, нутом и нежным соусом из авокадо Зеленый салат с хрустящей брокколи, вяленой клюквой, орешками пекан, шапкой из
Друзья, мы выпускаем новую книгу - «100+ рецептов для экадаши»! В течение нескольких лет у нас была очень популярна ежемесячная рассылка на экадашные рецепты. И по просьбе наших студентов мы собрали лучшие из этих рецептов в удобную электронную книгу, которая буквально спасёт вас от головной боли -
Сборник максимально вкусный, разнообразный и лёгкий в приготовлении. Включает в себя рецепты из доступных продуктов, которые можно купить в обычном продуктовом магазине В сборник (107 стр) входит 100 разнообразных пп-рецептов десертов и выпечки. Подробные рецепты, граммовки и КБЖУ на 100 г блюда.
Готовить будем правильную «Павлову» - десерт из хрустящего невесомого безе с тягучей серединкой, сбалансируем его сладость сочностью кремё манго и кислинкой ананаса и добавим нежности сливочным послевкусием. Крем будем делать 2х видов (на кремчизе и маскарпоне), обязательно попробуйте приготовить
Меню базовое на 1400кк (если калорийность выше 1500-1700кк, то добавляете перекусы из списка в конце книги, меньше - урезаете часть рациона). Меню (63 стр) содержит: 15 рационов (вы готовите один раз в два дня); правила и рекомендации как правильно построить процесс похудения; более 100 перекусов
Отзывы о курсе «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2» от Елены Богдановой, Елены Шпак