Закладки0
  • Добавлено: 2022-09-24
  • Автор курса: Елена Богданова, Елена Шпак
  • Сайт автора: Перейти
  • Доступ: Облако Mail / Yandex / Google
  • Скачать: PC / Smartphone / Tablet
Курс Awaken School - Трюфели. 2 Поток. Тариф 2, автор Елена Богданова, Елена Шпак. [Awaken School] Трюфели. Полный курс. Тариф 2 (Елена Богданова, Елена Шпак)
КОМУ ПОДОЙДЕТ КУРС?

Заболивым мамам детей-аллергиков

Шоколадные конфеты, которыми можно лакомиться без вреда для здоровья. Трюфели, приготовленные по нашим рецептам, станут ярким акцентом в вашем доме и подарят море радости!

Практикующим кондитерам
Расширьте свой ассортимент, порадуйте себя и клиентов новыми вкусовыми сочетаниями.

Любителям изысканных десертов
Даже если вы и едите классические десерты, откройте для себя совершенно новые вкусы и текстуры. Поверьте, вы будете приятно удивлены!

Веганам и вегетарианцам
В наших десертах мы не используем продукты животного происхождения


ПРОГРАММА КУРСА
- Теоретический модуль
- Шоколад для глазирования трюфелей
- Практический блок

После курса вы приготовите:
- 15 трюфелей с разными вкусами и начинками
- 5 видов стабильных ганашей: на кокосовых сливках, на ягодном пюре, на урбечах, на карамели, на кофе
- 3 вида шоколада: тёмный, молочный и белый

Научитесь:
- готовить трюфели без добавления шоколада
- глазировать трюфели 3 разными способами
- варить карамель
- ароматизировать кокосовые сливки
- экспериментировать с экзотическими вкусами
- готовить разнообразные начинки для трюфелей: компоте, гель на пектине NH, мягкий ганаш

Разберётесь как:
- выбирать какао-продукты
- работать с кокосовыми сливками
- подбирать выигрышные вкусовые сочетания
- работать с сухими и жидкими подсластителями
- создавать миксы специй самые удачные для шоколада
- разнообразить вкус конфет с использованием пищевых эфирных масел и экстрактов
- подбирать обсыпку для трюфеля, отражающую вкус десерта
- работать с кондитерским инвентарём

СОДЕРЖАНИЕ ПОЛНОГО КУРСА:

Теоретический модуль

Трюфели от А до Я. Работа с кокосовыми сливками. Виды какао-продуктов. Ошибки в приготовлении трюфелей. Ганаш: основа трюфелей. Инвентарь для курса

Практический модуль
15 мастер-классов по трюфелям без молочных продуктов и белого сахара

Трюфели на ганаше с тёмным шоколадом:
Тёмный шоколад. Кофейный. Корица-имбирь-мускатный орех. Апельсиновый.

Трюфели на ганаше с тёмным шоколадом и урбечем: Тёмный шоколад с урбечем. С пряной вишней. С мятной начинкой. С апельсиновой начинкой

Трюфели с орехами:
Лесной орех. Сникерс

Трюфели на ганаше с белым шоколадом:
Рафаэлло. Матча-лайм

Карамельный трюфель

Трюфели на ганаше с фруктовыми пюре:
Тропик. Малиновый
Подробные видеоуроки и технологические карты по каждому трюфелю

БОНУС:
Подробный мастер-класс по приготовлению трюфеля «Молочный шоколад»
Шоколад для глазирования трюфелей: Тёмный шоколад. Темперирование шоколада. Технология глазирования трюфелей. Способы окрашивания шоколада. Молочный шоколад. Белый шоколад

Отзывы о курсе «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2» от Елены Богдановой, Елены Шпак

Или
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Купить другие курсы и тренинги от Елены Богдановой, Елены Шпак

Рекомендуемые курсы

Больше курсов по этой теме

Часто задаваемые вопросы про курс Елены Богдановой, Елены Шпак — «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2»

Почему курс «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2» стоит всего 2730 ₽?

Почему такая цена? Всё просто.

Вы получаете полный курс / тренинг со всеми материалами, но без обратной связи и поддержки автора Елены Богдановой, Елены Шпак — именно это позволяет предложить такую выгодную цену. Вы учитесь в удобном ритме, без переплаты за сопровождение.

😌 Есть сомнения?

Мы понимаем, насколько важно быть уверенным в покупке. Поэтому по вашему запросу с радостью предоставим:

  • — дополнительные скриншоты,
  • — видеофрагменты,
  • — либо сделаем запись экрана с содержимым из облачного хранилища

Честно, прозрачно, с уважением к Вам.

Как получить курс Елены Богдановой, Елены Шпак?
После оплаты, материалы курса «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2» приходят на Ваш email.
Есть ли демо-доступ или бесплатный пробный урок?
Да, Вы можете получить получить бесплатно фрагмент курса «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2», просто напишите на почту или в телеграм
Можно ли скачать курс «Трюфели. 2 Поток. Тариф 2» после покупки?
Скачать [Awaken School] Трюфели. 2 Поток. Тариф 2 (Елена Богданова, Елена Шпак) можно напрямую на любое устройство с облака Mail / Yandex / Google. Через торрент (torrent) ничего скачивать не нужно.

Популярные авторы и школы из категории "Кулинария"